食品衛生管理者と食品衛生責任者について。 上記について調べたのですが、違いと資格（？

Question

食品衛生管理者と食品衛生責任者について。

上記について調べたのですが、違いと資格（？）の取得の仕方がよくわかりませんでした。
教えてください。

食品衛生管理者については
(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく大学又は旧専門学校令に基づく専門学校において医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業した者
に該当すると思われるのですが、上記に該当していないと30万円程度の講習会を受けなければならないのでしょうか？
また、食品衛生管理者は食品衛生責任者を含む資格なのでしょうか？

Answer 1

食品衛生管理者は魚肉ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞやﾏｰｶﾞﾘﾝ等の加工食品製造又は加工業に於いて必置資格であり、食品衛生責任者の上位資格に位置します。
食品衛生責任者は飲食店・乳製品販売業等の許可営業施設に於いて必置資格であり、都道府県食品衛生協会の養成講習受講に因り選任要件を得ます。

食品衛生管理者にあってはお見込みの通り無条件での選任資格の無い者に対しては講習受講に因り選任要件を得る事が出来ますが、講習受講要件が学校教育法に基づく高等学校若しくは中等教育学校若しくは旧中等学校令に基づく中等学校を卒業した者又は厚生労働省令の定めるところに因りこれらの者と同等以上の学力があると認められる者で、食品衛生管理者を置かなければならない製造業又は加工業において食品又は添加物の製造又は加工の衛生管理の業務に3年以上従事し、且つ都道府県知事の登録を受けた講習会の課程を修了した者 と規定されており、加えて本講習に於いて食品衛生管理者となる為の要件を満たした者に付いては、衛生管理の業務に3年以上従事した製造業又は加工業と同種の業種の施設においてのみ食品衛生管理者となることが出来る為注意が必要です。