『食品衛生管理者』の資格について 私はハム・ソーセージ、焼肉が大好きです。将来自分でお店をやりたいと思っています…

Question

『食品衛生管理者』の資格について

私はハム・ソーセージ、焼肉が大好きです。将来自分でお店をやりたいと思っています。

仕入れから加工までできる食品衛生管理者の資格を持っています。そこで、質問が３点あります。

1．開業に必要な手続きはどういう内容でしょうか？

2．今、私は他社に勤めているが、資格を必要とする人に名義貸しできますでしょうか？

3．某焼肉店の食肉衛生管理者が退職して、代わりがすぐ必要な状況で、

自分は他社に勤めている状態で名義を変更したいと先方から申し出が

あったとき、他社に勤めていても名義変更できるのか？

それとも私が辞職しないと名義変更できないのか？

以上、真剣に将来のこと悩んでいるのでどうぞ宜しくお願いします。

Answer 1

1.開業は業種によりますが、基本的に保健所の許可が必要です。許可要件は保健所に相談を。
2.名義貸しという表現になる時点で違反です。
3.焼肉店ということですが、食品衛生｢管理者｣としてですか？食品衛生｢責任者｣ではないですか？どちらにしても店の衛生管理を実際に行えなければいけないので、他社に勤めている状態では駄目です。少なくとも食品衛生管理者の場合は食品衛生法違反です。

資格をお持ちなのであれば、何が良くて何が駄目なのかはお知りのはず、また知っておかなくてはいけません。名前だけ貸して、その店の衛生管理は誰がするのですか？事故が起きたときに｢自分は知らない｣と言えませんよ。
また、先方から申し出があったとするならば、違反を知った上でか、大丈夫だろうという安易な発想かはわかりませんが、先方にも問題があると思われます。