なか卯でのアルバイトを考えています。ネットでは悪評が目立ちますが、実際どうなんですか？

Question

なか卯でのアルバイトを考えています。ネットでは悪評が目立ちますが、実際どうなんですか？ちなみに私は現在カラオケ店でアルバイトをしていますが、上下関係に厳しく自主的な行動力が戻られた部活にいたこともあり今のバイトは全く苦ではありません。むしろ部活を思い出して楽しくて仕方ありません。

ネットの評判を見る限りでは、しんどい人はどこでもしんどいんじゃないの？という印象を受けました。
なか卯とその他の飲食店やカラオケ店でのアルバイト経験がある方などの客観的な意見が欲しいです。

Answer 1

１０年以上前の話ですが、なか卯ではありませんがすき家バイトしてました。全時間帯を経験して深夜シフトメインになり悪名高いワンオペもやってました。西日本ですが売り上げトップ１０に入る規模の店舗です。

最初の一ヶ月は地獄だと思いましたね。曜日によりますが超ヒマな時間帯で８時間ワンオペもありましたし。とにかく作業量が多くてシフト時間内に仕事が終わらないことが何度もありました。
シフトは９時−１８時の昼帯（さらに９時−１２時の朝、１２時−１４時の昼ピー、１４時−１８時のアイドルに分けられる）と１８時−２２時の夜帯、２２時−９時の深夜帯（２２−３時は二人、３時以降ワンオペ、ただし客が少ないと１時からでもワンオペに移行）に分けられる。
クルー（従業員）の人数はピークで５人以上、アイドルや深夜は一人。アイドル中は二人がバックヤードで待機しながら一人がシフトですが深夜は完全一人。
労時という独自の基準があって、雨などで客の入りが少ないとシフト中でも休憩を取らされたり帰らされたりしてバイト時間が減ることもあります。

楽な仕事ではありませんが慣れるんですよね。ワンオペは強盗など突発事態に対処できないから良くないってだけで、労働そのものはたいしたことない。当初は牛丼１杯つくるのに数分かかってましたが、３ヶ月くらいで牛丼並み５丁を１５秒で作る事ができます。「５丁盛り（ごちょうもり）」というすき家で使われてる言葉でバック（厨房担当）のひとつの到達点。
22−9（にじゅうにっく）はさすがに長かったけど、ゲーム機や本を持ち込んで客が少ない時は時間潰すレベルでした。深夜なので時給も割高で月の手取りが20万超えて、毎日１食まかないが食べれるのでサラリーマンしてるより貯金ができた。まかないは６時間以上シフトすれば牛丼１杯食べれます。厨房担当なら店舗の食材で自作できます（本当はダメです）ゴマだれを持ち込んで冷しゃぶにしたりフライパン持ち込みで肉野菜炒め作ってた。オーダーミスで客に提供できなかった料理はロスといって廃棄扱いになるのでクルーのおやつになります。うなぎがロスになるとテンションあがります。

レジ締め（９時と１４時と２２時に会計する）はサービス残業になってしまいます。早ければ１０分長くて２０分くらい。レジ締め前にフライングして現金を計算しておけばもっと早く終わります。

バイト仲間は２０代のフリーターが半分、大学生のバイトが半分、若干名主婦やフリーターのおじさんでした。みんなでカラオケ行ったり仲よかったですよ。可愛い子が多かったですね。うち二人とデートしたりしてました（つきあったわけではなくセフレ止まりでしたが）。
社員（すき家を経営するゼンショーという会社の正社員）は３〜４店舗に一人しかおらず、昼ピー夜ピー（昼ピーク12時−14時、夜ピーク19時−22時）に各店舗のシフト穴を埋めるように巡っていたので週に１〜２回顔を合わす程度で怒られたことは一度もなかったです。
普段はチーフと呼ばれる歴の長いバイトが管理してます。昼チーフ夜チーフ深夜チーフと時間帯毎に計３人のチーフがいて、バイトのシフトも彼らが作って社員が承認してましたね。

一年半でやめた理由は楽しすぎて（割りがいいし楽だし雰囲気もよかった）一生フリーターでもいいかな？と思いはじめて逆にこわくなったから。

一度だけ酔った客があばれて警察を呼ぶ事態になりました。夜ピー直後でクルー（全部バイト従業員）が５人いる状態だったので対応も速かったのですが、ワンオペの時に起こってたら大変なことになってましたね。
対処っていうのは１１０番してクルー数名で暴れた客を追い出しただけですけど。ちなみに警察（広島県警）は１時間後に到着、殴った客は追い出され、殴られた客は食事を終えて帰ったあとだと伝えると、そうですかと言って帰って行きました。社員も３時間後に駆けつけましたがシフトも変わり同じクルーは私だけだったので５分ほど事情を聞いたあとアイスをおごってくれました。

長くなりましたが、楽なバイトがしたければやめた方がいいですが、数ヶ月慣れるまで我慢できれば時給やその他の特典を考えればかなり割のいいバイトです。