自分は、今会社に勤めています。

Question

自分は、今会社に勤めています。ですが、会社を辞め後に焼肉の店を出そうと思っています。そのため焼肉屋でアルバイトをしようとおもってるのですが、住民税が増えているので会社にばれてしまいます。どこか給料無しで働ける焼肉屋は、ないでしょうか？なんなら料理教室でもいいです。また、私が学びたいのは、ブロック肉の裁き方です。どうかわかる方教えて下さい。よろしくお願い致します。

Answer 1

自営業って大変ですよ。
過去に個人経営の中華料理店でバイトとして採用されたけど、オーナーのバカさ加減にブチキレてケチョンケチョンに貶してボロクソに言ってやったら、夜逃げしました。
ただお肉がさばけるだけじゃダメってこと！
経営学も知識がないと私みたいな土素人にバカにされて夜逃げするのが落ちですよ！

Answer 2

私も飲食店を経営していますが、本当に自立して店を出そうと思っているなら中途半端に副業程度で知識を学ぼうとしても無理ですよ
副業のアルバイト程度では肉に関する知識程度だけで肝心な経営の知識・ノウハウが全く学べないから焼き肉屋の労働者にはなれても経営者になることは出来ません
腹を決めて飲食店の社員になって経営の経験を積んだ方がずっと早いですよ
裁き方といってもブロックによっては各肉の部位が混ざり合っているものもあるので肉の種類も勉強しないことにはいけませんよ
各部位ごとに分かれた肉を商品として食べやすいようにカットするのは一般的には今はスライサーを使用します。

Answer 3

私も他の回答者さん同様、自営業は運営のノウハウと常連客の獲得がないと難しいと思います。加えて食品を扱うとなると衛生管理の資格保持者も1人は置いておきませんと。他にアルバイトを雇うとなるともっと資金が必要となります。

まぁアルバイトしてみて、裏の現場を見てから判断しても良いとは思いますけどね。なかなか続けられないようなら、経営者になるのも難しいでしょう。

住民税は副業分だけ普通徴収にして、個人で確定申告なされば良いのでは。無給で働きたいのであれば、個人経営の場合は「お手伝い」ということにしてしまえば給料は払わずに済みます。友達で個人経営されている方がいればそちらに頼めば良いでしょう。ただし他にアルバイトの方がいれば、その方が来られない時だけの補助的な存在になりますので、常時とはいきません。

Answer 4

純粋に肉の捌き方を学びたいなら焼肉店ではなく精肉店、もしくは工場の方が良いかと。
てか、肉捌いて掃除するってかなり技術必要ですけど、調理経験あります？