食品の品質管理の仕事について教えて下さい。 栄養士で転職しようと考えています。 募集要項では、職種は栄養士となっ…

Question

食品の品質管理の仕事について教えて下さい。
栄養士で転職しようと考えています。

募集要項では、職種は栄養士となってます。
管理栄養士を取得したいので
実務経験になるのかならないのか、とても気になるのです。

また、あまり耳にしたことがない職業だったので長く続けられる仕事なのかどうかも気になります。

食品の品質管理は、どのような仕事なのか
栄養士の実務経験になるのか、教えて下さい。

Answer 1

【栄養士の実務経験になる条件】

①栄養士として雇用されている事
②「厚生労働省令で定める施設」に就業している事
③「栄養指導業務」に従事している事。
④ 常勤であること（１日６時間以上×週４日以上の勤務）

※２ 「厚生労働省令で定める施設」とは
・寄宿舎・学校・病院・その他の社会福祉施設
・食品の製造・加工・調理又は販売を業とする営業施設
・学校・専修学校又は各種学校
・栄養に関する研究施設
・保健所その他の栄養に関する事務を所掌する行政機関
・栄養に関する知識の普及向上その他の栄養の指導の業務が行われている施設

※３ 「栄養指導業務」とは
・献立作成
・食品材料の選択
・栄養に関する教育
・栄養に関する調査研究
・栄養行政に関する業務
・栄養に関する相談、指導
・栄養に関する知識の普及向上

＞食品の品質管理は、どのような仕事なのか

それぞれの現場によるのでは？
私の知人は、某有名なデザート（お菓子）の「味見」をして、ヘンな臭い、色、味、食感をチェックしていましたが、顕微鏡を使ったり、寒天で培養する仕事もあるかもしれません。それは雇用者側に聞いてみないと分からないと思います。仕事の内容によっては、受験資格のための実務経験には該当しないかもしれませんね。そのへんも併せて問い合わせてみたらどうでしょう？
実務証明書を書いてくれるか？は、雇用者側に聞くしかないと思います。