この間は回答ありがとうございました！サンマルクのバイトについてです。 レジとドリンクと洗浄はなんとなく仕事のイメージが…

Question

この間は回答ありがとうございました！サンマルクのバイトについてです。
レジとドリンクと洗浄はなんとなく仕事のイメージがつくのですが、ベーカリー担当ってお仕事としてはマニュアルに沿ってパンを焼くくらいですか？ベーカリー担当って厨房かなんかにいるんですか？カウンターでお客さんの前で焼くんですか？
あと最後に髪の長さって前髪が目にかかったら駄目とか厳しいでしょうか。店舗によると思いますが、厳しいか厳しくないか教えていただきたいです。
長いですが、もしよろしければ御回答よろしくお願いいたします。

Answer 1

ご指名ありがとうございます。

まずベーカリーについてです。
ベーカリーはどこの店舗も、お客様が入り口から入って一番のところに配置されているとおもいます。
ベーカリーかお店の要になります。

レシピ通りに作ればいけると思います。
ただ、個人のセンスが問われます。
うちのお店は、他の店舗よりパンのグレードが高いです。それだけパンに力をいれています。
生地の扱い方、発酵のタイミング。成形から焼成にいたるまで。人によって出来上がりも異なります。それをいかに統一させるかが店舗のグレードによりますね。

先にもいいましたが、一番にお客様に接するのがベーカリーです。
お客様の目の前で成型、焼成し、また焼きたてのパンをおすすめします。

それから前髪ですが。
眉毛よりしたならばいけません。
また、礼をしたときにこめかみに髪の毛がかかるようでしたら切るか留めないといけません。

衛生上、全てのサンマルクカフェで決められていることです。
これが出来ていない店舗は問題ですね。