保育園で栄養士をしていますが、私の考えは甘いでしょうか？

Question

保育園で栄養士をしていますが、私の考えは甘いでしょうか？定員３０名の保育園で、ほとんど現場に居ます。現場と言っても調理補助の方が土曜日を入れて３日しか来れずほとんど１人でキッチンを回しています。
人数を考えれば１人でも大丈夫なのですが、現在荒れるアレルギー児が３人でそのうち（卵、小麦、甲殻アレルギーです。
また離乳食がアレルギー児を合わせて５人居ます。そういった子たちの料理と作るだけでも私にとって大変で毎日テンパっています。
また保育園の建物の作りが個性的で大きな窓が沢山あって通行人の一方もキッチンが丸見えでそれもストレスです。園長にどうにかして欲しいと相談しましたが設計士の方が窓に目隠しなるような事をするのが嫌で受け入れてくれないそうです。

一応栄養士なので、献立作成に栄養計算もしなければなりません。なので仕事は激務で休憩時間は５０分なのですが１人の時はせいぜい１５分から２０分くらいで、無理な時はお昼も食べれない時もあります。
それにほぼ毎日２、３０分ですがサービス残業をします。じゃなきゃ事務仕事が終わらないのです。唯でさえ忙しく追われているのに、園長が献立を写真に撮り展示して欲しいと新たな仕事を増やしました。見た目にとても気にされる方なので写真の撮り方にもよく注意をしてきますが、正直時間も無いのに冗談じゃないって思ってしまいました。

それで少し怒り気味で園長に仕事量的に１人じゃ無理ですと伝えました。そうしたら『もっと間周りに頼ることも大切よ。言ってくれたら盛り付けなら手伝うわよ』と言ってくださったのですが、やはり園長にお手伝いはお願いしづらいし、調理に補助が居ないとずっと大変なままです。
園長は平日に４日出れる人を探してくれるよう上に言ってみるとも言ってくれましたが、『仕事なんだから、出来ないと無いんだよ』とも言いました。
その言葉がずっと頭を離れません。物理的に１人でするのは無理なのに・・・。
私自身家にもストレスがあるのですが、胃炎を患ってて最近慢性化してきました。
正直補助の方が来るのを待つも辛いです。
でも栄養士の職場はどこも大変で、私のところはまだ事務の仕事も少なく恵まれて方だとも思います。
なのに激務だからと園長に半切れしたり、辞める事を考える私は甘いでしょうか？

Answer 1

手伝わせてみる…
仕上がら無いと困るのは、責任者です。
苦情も、あなたが直接、言われませんし…。

雇っても出来無かったりで暫くは、大変だと思いますが…

御休みしては。

自分は、調理担当者で、責任者と二人きりの場合が大半です。
手伝って下さいますが、物理的に仕事量が合いません。
だから、慢性的な人手不足です…
直ぐに辞めて仕舞います…
育てる時間も気持ちも予算も無く…
たまに、私財を投じて迄、教育する場合も…
責任者は、無給ですし、御休みに出勤したりも…。
そうやって手を掛けた人材のみ残り、他は、受け入れません…。
体質を改善する事は、非常に困難だと思いますが、
忙しくて体調を崩したり、苛々しました…
接客係に催促されたり…
御前が遣れって言いたいですが…
切れても仕方が無い為、上司に文句を言われながら無言で作業してましたが、限界に達して仕舞い…
早退して暫く御休みしました…
責任者が変わりました。
又、出来る限り向き合って行こうと決意しました。
辞職したいと告げてみるのも良いです。

実際に、いきなり来ないより募集も掛けられます。
目隠しの事も？です。

可能だと思いますが…。

間周り？

頼る事も大切だと言ったのだし、御願いしますと任せてみては。

大変さが解ら無いと伝わりません…

自分は、責任者も同じ立場だからまだ頑張れます。
催促する側も責任者が関わってるのが解ってて、あえて告げています。
客の催促ですし…。
人員確保は、課題ですが、
条件が良くて元々居る従業員より優遇される場合も…。

それも理不尽極まり無いですが背に腹は、変えられ無いと言う事でしょう。

作業員が居ないなら、献立作成を外部に依頼する等も提案されては。

御金、持ってますから。

(爆) 。