資格は何があるでしょうか？ 最近、義父の病気を機に 糖尿病や腎臓病などについて 食材、料理を学び始めました。 …

Question

資格は何があるでしょうか？

最近、義父の病気を機に
糖尿病や腎臓病などについて
食材、料理を学び始めました。

といっても、本をよんだり、
ネットで調べたり…。
まだまだ始めたばかりですが。
栄養士は学校をでてないので、
無理なようですが、
せっかく勉強し始めたので
なにか試験のようなものを
受けて、自分に自信をつけたいです。

なにか資格をとれば、
ずぶの素人なのに…と
不安がらずに
義父も私に頼りやすいと思うんです。

なにか、
よさそうな資格などは
あるでしょうか？

野菜ソムリエとかですかね？

Answer 1

民間資格は、いろいろあります。

☆フードコーディネーター

例えば、

・料理をお皿に、きれいに盛り付ける方法
・テーブルクロスの選び方、テーブルクロスをテーブルにきれいにかける方法
・キッチンを使いやすくするﾘﾌｫｰﾑ法
・レストラン内部のきれいなレイアウトの方法
・食べ物に関するイベントを実施するうえでの注意事項

・・・といったことを学び、
最終的には、例えば、

飲食店をオープンしたいと考えている人から相談されたので、
「こんな風にすれば、女性が1人でも気軽に入れるオシャレでカワイイ雰囲気のお店になりますよ！」
と、アドバイス・助言をする。

といった資格ですね。

→なので、
献立作成のポイントや調理の工夫などは、
ほとんどやらず、学べません。

☆食生活アドバイザー

例えば、

・食べ物や食材が、畑や田んぼ・農場から、各家庭に届くまで、どんな風に、届けられているのか？

・日本の、平安時代・江戸時代・明治時代や、
アメリカ・イギリス・ドイツ・フランス・中国などの、
食事のマナーの移り変わり

・・・といったことを学びます

→なので、
献立作成のポイントや調理の工夫などは、
ほとんどやらず、学べません。

☆食育アドバイザー、食育サポーター、食育インストラクター

例えば、

「学校がお休みで、給食がない土日祝日には、
どんなものを食べさせると良いか」

「子供の場合、大人よりも胃が小さく、一気にドカッと食べることができませんので、
3食のほか、おやつとして、おにぎりや焼きいもなどを食べさせ、エネルギー補給をさせて、
活発に活動できるようサポートしてあげましょう」

といった、
おもに、「小学生や幼稚園児」などの「子供たちの理想的な食事」について学ぶ資格です。

→なので、
例えば、

・メタボの予防
・糖尿病や腎臓病などになってしまった場合の食生活の工夫のしかた

といった「大人の食事」については、
ほとんどやらず、学べません。

☆ジュニア野菜ソムリエ（初級）

・野菜や果物に多く含まれている栄養は？
・野菜や果物をおいしく食べる方法
・野菜や果物を、きれいにお皿に盛り付けて、おいしそうに見せる方法

といったことを学びます。

→なので、
献立作成や料理の工夫などは、
ほとんどやらず、学べません。

※野菜ソムリエというのは、
もともとは、

「八百屋さんや市場で働いている人が、もっと専門的な勉強ができるように」

という目的で作られた資格です。

→なので、
どちらかといえば、専門的・応用的な学習内容が多く、
基礎的な知識があまりない一般の普通の人が取得することを考えた内容にはなっていません。

→また、資格を取得した後も、更新手数料などの支払いが必要となります。

→さらに、
「野菜ソムリエ（中級）」や「シニア野菜ソムリエ（上級）」といった、
上位資格を取得するには、
中級講座や上級講座の学習が必要となるため、
さらなる追加料金の支払いが必要となり、
かなりのお金がかかります。

☆食生活指導士

→「1日に、どんな食材を、どれくらいの量ずつ、どんな風な組み合わせで食べれば、
栄養バランスのとれた理想的な食事になる」

といったことを、
難しい専門用語は、ほとんど使わず、
基礎からしっかりじっくり、普段の普通の言葉で解説してくれるので、
わかりやすく楽しく学べ、オススメです。

→基礎コース（健康な人の食事：二級コース）の学習が終わったあと、
希望者は、追加料金を払えば、
応用コース（糖尿病食・腎臓病食など：一級コース）を学習することも可能。

☆介護食士

例えば、

「うまく飲み込めない場合、
のどに詰まって、むせたりしないよう、
片栗粉などを使ってとろみをつけて、飲み込みやすくしましょう」

といった、
おもに、歯が悪いお年寄りでもおいしく食べられる調理の工夫について学ぶ資格です。

☆調理師免許は国家資格です。

→そのため、調理師免許を取得するには、

ア）昼間の調理師専門学校に1年間通って卒業すれば、
調理師国家試験の受験は免除となり、
試験を受験することなく、調理師免許がもらえる。
（1年分の授業料として、80～100万円程度の学費が必要）

イ）調理師専門学校の夜間部に1年半通って卒業すれば、
調理師国家試験の受験は免除となり、
試験を受験することなく、調理師免許がもらえる。
（1年半分の授業料として、100～120万円程度の学費が必要）

ウ）飲食店やレストランの調理場で、

「週4日以上＋1日6時間以上＋2年以上」
＜一部の都道府県では、
「週5日以上＋1日5時間以上＋2年以上でも可とする」
としている場合もあります＞

という3条件全て満たすように働くと、
調理師国家試験を受験することが可能となるため、
試験を受験して合格すれば、調理師免許がもらえる。

※どれか1条件でも満たしていない場合は、受験できません。

以上の3通りの方法があります。

→ですから、調理師免許は、

「食に興味があるから、ちょっと、とってみようかな～～～」といった、軽い気持ちでは、

取得できない資格です。

Answer 2

健康を気にするならマクロビとか薬膳料理とかですかね。どちらも民間資格で何個か団体があります。

言えることは民間資格はお金が高いってことです。

野菜ソムリエもですが15万くらいします。

糖尿なら病院の糖尿講座を受けるほうがいいと思います。栄養士の講義です。

それと初級程度では知識として浅すぎます。

Answer 3

民間資格なら野菜ソムリエですね。
でも、大した価値は無い資格です。

単純に、調理師の資格を取られては？

私の先輩に、調理師資格を取り、自分で店を出しました。糖尿病食や腎臓病食を専門とした飲食店です。

母親が、人工透析になり制限食をもっと美味しく食べる工夫をしてたら、料理にハマったらしいです。

母親の病院の栄養管理士さんから料理のご教授を受け、県内各地の病院が主催する糖尿病、腎臓病の料理のセミナーに参加して知識を磨いたそうです。