飲食店従業員の方にお尋ねします。 例えば○○フェア！や○○半額！のように、お客さんの大多数がその商品を注文している…

Question

飲食店従業員の方にお尋ねします。

例えば○○フェア！や○○半額！のように、お客さんの大多数がその商品を注文しているような時に、
その商品ではないものを注文されると手間がかかったり面倒に思ったりするものでしょうか。

今日丸亀製麺さんで釜あげうどんが半額だったのですが、私はかけうどんが好きなので釜あげうどんは選びませんでした。
しかし周りが釜あげうどんばかり頼む中で流れを崩してしまったような気がして、少し罪悪感を感じたりもしています。
でも釜あげうどんばかり売れたらその他の具材の回転が悪くなるのでは？とも思うのです。

好きなものを食べれば良いのでしょうが、牛丼屋の鍋物の件を聞いたあとなので気になります。
宜しくお願いします。

Answer 1

お客様がそこまで心配しなくて良いですよ。
フェアや割引をやる時は、それ用の発注や仕込みをします。フェアでない食材でロスが出る場合もありますが、それはコントロールされてる限り、「売上を上げる過程で必要な経費」とみなします。
「ペースが狂うから違うメニューを頼まないで欲しいな」と思うことは（少なくともまともな従業員なら）全く思いません。お客様からお金をいただいているプロですから、我々もそこまで傲慢ではありません。お客様にも好みがあることを十分承知しています。ペースが狂うほどの難しいメニューが入ると「よし、自分に任せてよ。華麗に裁いてみせるから」となります。腕の見せどころですね。ま、ピークに賄いを頼まれたら、私でも「空気読めよ」となりますが。

すき家の件は、あれは異常です。従業員に対しての、会社の愛が全くありません。

Answer 2

全く思いませんよ。好きなものを頼んでいただいて大丈夫です。
そんな人は丸亀製麺には存在しないと思います。

毎日たくさんのうどんを提供しているのに慣れていますのでペースが狂うなんてことはありませんよ。

Answer 3

それぞれだと思います。
某飲食店を、二店、経験したのですが、
御客様に口頭で御薦めして下さいと指示が出ました。
当然、従業員食事(割引価格)でのメニューに注文したら、
料理長から忙しい為、勘弁して欲しい。
空気読めみたいに注意されました。
店長には、お薦めしてと言われてた為、御薦めしましたが、
美味しいのですか？
と御客様に聴かれて、
解りません…と告げました。
以前の店は、味が解ら無い為、頼んでみてと指示が出ていました。
実際に美味しかった為、具体的に説明しました。
案の定、？な店は、傾きました…
バカです！