菓子製造業を取得したくて、自宅工房を構えようと思っています。 工務店との打ち合わせも終わり、来月には着工予定です。 …

Question

菓子製造業を取得したくて、自宅工房を構えようと思っています。
工務店との打ち合わせも終わり、来月には着工予定です。
質問ですが、保健所の検査では、どういった箇所を見られるのでしょうか？たとえば、戸棚の中をあけて見たり、給水口から水を出して調べたり、工房以外の部屋を見たり、、されるのでしょうか？
こちらの所轄では、更衣室やトイレの事は何もいわれなかったのですが。
経験者の方、出来るだけ詳しく教えて下さると助かります。

Answer 1

基本的には検査前に図面を提出しますから、図面通りの設計になっていればそれを確認するだけです。

自宅工房の場合は、他の部屋までは見ませんが、工房内の出入り口、換気扇、作業用水道、手洗い用水道、コンロや冷蔵設備など最低限設置されているかは確認され、担当者次第では電気やガス、水道が開通しているかを確認することもあります。

他にも作業スペースや販売スペースなども整っているかなども見ますが、図面通りの設計、設備配置になっていれば大丈夫です。

図面か現場のどちらかが一致しない場合は、再検査になりますから、施工業者にきちんと図面を出してもらい、設備が稼働出来る状態にしてあれば大丈夫ですよ。

わざわざ戸棚を開けて確認はしませんが、聞かれることはあるので、初めから中が見えるように軽く開けておくなりすれば淡々と検査して自宅工房なら広くはないでしょうから、１０分もかからないです。

図面が前もって許可されれば、それを確認するだけですから、拍子抜けするくらい淡々と終わりますよ。