ココスのホールのバイト

Question

ココスのホールのバイト私はファミレス(ココス)のバイトでホールの仕事をしています。
始めたのが7月の始めからで、もう2ヶ月ちょっと過ぎますが、思うようにいかず、
いつも店長に怒られてばかりいます。

やっと、全部の作業が一通り出来るようになったのですが、その中身？が完璧にできないのです。
ココスには優先順位というものがあり、例えば”お客様が来店して、それと同時にオーダーをとらなければいけなくなってしまった”
というふうに、作業が重なってしまったときに、どちらを優先すればいいのかという順位です。
まず1番に優先しなければいけないのが、お料理提供なんですが、
私がまずこのバイトで初めて教えてもらったのが、お冷提供、ご案内などで、料理提供だけ教えてもらっていなくて、
料理提供を始めたのはつい最近のことです。料理提供を教えてもらう前までは、それ以外のことをやっていました。
しかも、私は料理提供についてほかの人ほどちゃんと教えてもらってないんです。
ある日突然、「この料理持ってって。あ、ちなみにこの料理の名前は○○ね」と、店長か上の人に言われ、
まだ料理提供習ってないのにとか思いつつ、でもほかの人がやってるところをいつも見てるので、見よう見まねで
料理提供をしました。それから、上の人や店長に頼まれたら料理提供、というふうにやっていました。そして何日かたち、
店長に、「お前なんで料理運ばないの？あんなにたまってるじゃん。優先順位頭にちゃんと入ってんの？」などといわれ、
まだちゃんと料理提供教えてもらってないのに、運んでいいかもわからないのに。文句は言えないので、それから私は
料理提供を始めました。
最初にも書いたとおり、私は料理提供以外のことをいつもやっていて、それに慣れてしまって、
どうしても料理提供のことを忘れてしまい、料理提供と作業が重なっていても料理提供ではなくほかの方を優先してしまい、
いつも怒られてしまいます。そのせいで、料理がたまると全部私のせいにされてしまいます。(最初の頃、色々なミスが何回かあったからそのせいでまたあいつだと思われているのかもしれません)
確かに、私のせいもあります。だからって、私が全部悪いわけじゃないと思います。
でもこのまま怒られ続けるのは嫌です。悔しいので、料理提供を一番に優先できるようにしたいです。なにかアドバイスはありますか?

続きです→http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q12113593607

Answer 1

ココス経験者です。

カスタマーは2人だったので、閉店作業を行いつつお客様のご案内・お冷提供・オーダー取り・デザート作り・料理提供・バッシングと本当にバタバタでした。
その中でも優先順位はお客様のご案内とご会計ですね。料理提供はその次です。
お客様を立たせたままお待たせしないよう心がけていました。
もちろん料理が冷めてしまうように後回しになったことはありませんが・・・

その店舗の優先順位が何よりも料理提供なのであれば、気をつけるしかないですね。

オーダーが入り料理ができるまでの時間は決まっていますから（何の料理でも13分以内に作るように決められています）
見計らって料理が出来てないか確認に行ったり、出来上がったらフードから声がかかるので聞こえるように近くで作業する等気をつけたらいいと思います。

サラダやカリポテ等はすぐに出来上がりますので、近くで出来る作業（お皿を片付けたりシルバーを拭いたり）をして
待っててもいいと思います。

フードのマニュアルを見ると、どの料理が何分で出来上がるかが書いてありますので、目を通すと参考になりますよ。

店長は優しい人ではありませんでしたし、忙しいとイライラして私たちにあたるようなダメ店長でした（笑）
ここに書ききれないほど嫌な思いもしましたし、尊敬できない人でした。
こんな人間になりたくないな・・・と勉強になりましたよ。

まだ2ヶ月なら注意されることがあって当たり前だと思います。

長くても失敗することたくさんありますので。

自分だけ注意される・・・は納得いかないと思いますし、あまりよい店長ではないようなので（イライラを言いやすいあなたに向けているようにも感じます）

悩んだりストレスになるようであれば辞めるのもひとつの選択だと思います。

そこで無理しなくてもバイトはたくさんありますよ。

文面からとても真面目な方だと思いますので、どこででも大丈夫ですよ！

参考になれば幸いです。無理しないでくださいね。