食に関わる仕事でもっと活躍したい。 とは言っても既婚一年、いずれは子供を望んでいます。(旦那は早く欲しがっている) …

Question

食に関わる仕事でもっと活躍したい。
とは言っても既婚一年、いずれは子供を望んでいます。(旦那は早く欲しがっている)

食に関わるとは言っても、料理を作る、料理を教える、食品メーカーでの勤務、コーディネーター、アドバイザー、衛生管理などなど、色んな角度から見れば仕事などたくさんです。
料理に関する知識は身に付けたいと思っているのですが、どんなことがしたいのかが漠然としていてまだ見つけられていない状態です。
今から学校に通って資格を取るのも難しいです。。
どんな職場なら料理の知識が身につくでしょうか？

ちなみに今は和食屋で働いています。着物で接客、料理の説明もしたり、料理の勉強会もあるので、割と勉強にはなっています。←調理はしておらず、接客のみです。

Answer 1

私は、料理教室をするために準備しております。

経歴は
母の実家が店してたので、当たり前のように高校生のときから厨房ホールの手伝いをしてた。賄も私の仕事でした。
で、ここで調理師免許とりました。

料理は好きでしたが仕事にするつもりはなく、普通のサラリーマンしてました。

が、3年前からパン教室に通い、そこで自宅で教室できるよと先生に言われ、師範までとりました。
並行して、薬膳教室とイタリアンの教室にも通ってます。

パンと薬膳・イタリアンの教室をするための準備中です。

持ってる資格
調理師免許

食育インストラクター
薬膳マイスター
野菜コーディネーター

今勉強中なのが
パンシェルジュ7月に試験
フードコーディネーター秋に試験

16から料理に携わり25年後やっと実現です。

ただ、教室をしている人の多くは、調理師・栄養士さんが多くて、次が料理教室ライセンスホルダーさんです。

コーディネーターは3級から1級まであって、2級がアシスタント1級で独り立ちレベルだそうです。2級からプレゼンみたいなことするみたいです。試験で

料理をするというだけなら、キッチンに入るでしょうね。ただ、料理の現場は大変ですよ。この業界の人は口が悪いですからね。
それに、技術は教えてもらうものでなく、盗めと言われる世界です。昔は手が出て足が出ての世界でした。

今は少なくなってるとは思いますが、忙しいと怒鳴られまくりです。

Answer 2

あなたは、料理のどんな知識を身に付けたいのですか？
方向性がはっきり決まれば、聞くまでもないでしょ。

調理そのものは、見よう見まね。
知識であれば、学校に行かない前提なら、
自分で本を買って、勉強するしかないでしょ。