遠距離（欧州、アフリカ、南米など）の外国航路の貨物、漁船等の船員さんに質問です。航海中、食料品などの消耗品はどうやって途…

Question

遠距離（欧州、アフリカ、南米など）の外国航路の貨物、漁船等の船員さんに質問です。航海中、食料品などの消耗品はどうやって途中調達するのでしょうか？野菜など栄養面で必要ですよね。日本の運行会社で現地分も随時手配するのですか？それとも船長さん、または料理長さん（居る場合）が都度現地でスーパーなどに行き調達するのでしょうか。寄港する場所によっては衛生面など不安な場合もあると思うのですが。

Answer 1

普通港にはSHIP-CHANDLER シップチャンドラーという船舶向けの業者がいます。元は船にロウソク（キャンドル）を売るのを商売にしていました。それが取扱を船で使う道具を取り扱う船具店と、食料を取り扱う船食とに分かれました。

港に入る前には入港手続きや入港時に仕入れたい物を前もって注文しておく必要があるため、代理店に依頼しておくことが多いです。この代理店経由で船食に依頼し船に持ってきてもらう事が多いです。
衛生面では、それほど心配はありません。
参考 船食
http://blog.goo.ne.jp/zenkokusenshokurengoukai