すき家のアルバイトをしている方・していた方にご相談・・・ワンオペについて

Question

すき家のアルバイトをしている方・していた方にご相談・・・ワンオペについて私はすき家クルーになってひと月程のフリーターです。週5or6日、一日6～8時間くらいで働いてます。
最近は修行も兼ねて他店舗で午後帯にワンオペをしているのですが、正直キツイです・・・
入客が50人～、多いときは80人以上入るのでオーダー取って作って出して・・・でいっぱいいっぱいで、バックの洗い物炊飯仕込み在庫取りがままならない状況です。
もちろん店がキチンと回る程度にはバックもこなしているんですが、いかんせん客が切れ目なくダラダラと入店し続けるせいで効率的な作業がちっとも出来ず、18時で引き継ぐときにはバックがガチャガチャで仕込みがスカスカになっててレジ締めもギリギリ・・・という惨状。それを引継クルーに露骨に嫌がられイヤミ言われてストレスが溜まりまくっている、というのが現状です。

ワンオペってこの程度（50～60人）、こなせて店を回せるのが当然なんでしょうか？私がドン臭いだけなのか、とも思うのですがやっぱりどう考えても引継ぎ作業までバックをこなす時間的余裕がありません・・・

どなたかご意見・ご助言をお願いします。

Answer 1

午後帯4時間ずっとワンオペですか？まぁでもすき家ではこの程度の事はよくある話です。ワンオペが最悪なのはよくわかりますが、慣れるしかないです。朝食ラッシュの面倒な朝のワンオペより午後帯のワンオペの方が確実に楽です。まぁでも4時間を一人で2万以上コンスタントに売ってるならせめて五時半から一人増やしてもらうべきですね。

Answer 2

すき家で４年間ﾊﾞｲﾄしてたものです☆

ん～。すき家で働き始めて１ヶ月ってことはまだまだＮＦと言われちゃいますよね。
１４時あがりの方はきちんと仕事終わらせて帰ってくださってますか？

ＮＦはどの店いってもなめられちゃいます。
穴を埋めるためだけの要員とみなす人も多々います。

で、結論を言っちゃうと、５０～８０人ならワンオペでまわせちゃいます。

１ヶ月の子じゃｷﾂｲのはもちろんわかってますが、それをやらせるのがすき家です。
すき家のMGRはわかってない人が多いです。
正直言って、常識は通じません。

私はＮＦの引継ぎは本当に憂鬱でした。できてないのがわかっていますから。
（私は箸一つ、仕込み皿一つ残さずにやってから帰るという完璧主義なので）

でも、そんな中時間がすぎても一生懸命引継ぎ作業を終わらせようとしている子には、
きりの良いところで帰っていいよと言っていました（もちろん言ってくれない人も多々いますが）
時間ぴったりで帰ろうとする子には、全部やらせてから帰らせてました。

態度一つでだいぶかわると思いますよ～！！

他店へのヘルプだとクルーと仲良くなるのも難しいし、変な人いっぱいいるからつらいかもしれませんが
とりあえずすき家で仕事を続けていきたいなら慣れるしかないです。
時間つけられなくても引継ぎはするべきです。

なれちゃえばこんな楽な仕事ないです。
８０人ぐらいだったら１８時ﾋﾟｯﾀﾘに帰れると思います。

まだ１ヶ月じゃ効率の良い仕事方法は見出せないのが普通です。
徐々にやるしかないので。
がんばってくださいね！

Answer 3

14時から18時ワンオペですか？
14時からワンオペなら在庫取りやある程度の補充は14時あがりの人にやってもらうしかないですよね。
うちの店は午後帯は15時から17時はワンオペですね。
ただすき家って時間通りにあがれないので、実質二時間はないんじゃないですかね。

50人入りがあるなら15時までの人と17時からの人入れてもらっていいんじゃないでしょうか？