パティシエになりたいです!! 私はこれから高３になり進路を考えています。 それで就職はホテルにしようと思…

Question

パティシエになりたいです!!

私はこれから高３になり進路を考えています。

それで就職はホテルにしようと思っています。

今はフレンチレストランでホールのバイトをしています。
それでパティシエさんやシェフさんを見たり話をしたりしてパティシエの仕事がキツイことも分かっています。
それでもパティシエになりたいです。

ホテルで修業をして何年かたったらフランスへ行って修業してそれからまた今バイトしているレストランに戻ってきてパティシエの仕事をしたいと思っています!!!

そこで質問なのですが
パティシエになるには大体何年くらい修業するべきでしょうか??
あとパティシエは体力が必要といいますが今からでも就職したときの為に体力をつけておきたいと思うのですがどんなことをしておくといいですか??

パティシエやホテル関係で働いている方々ご回答お願いします!!

Answer 1

関係者ではないですが。。。
ホテルに就職して、製菓部門で働ける確証はありますか？

専門学校等で製菓について学び、製菓衛生師という資格を取得して
ホテル、レストラン、ショップの製造部門で修業（それと並行して仏語を勉強）

日常レベル＋製菓関連の仏会話が出来れば仏修業。
修業後は日本で従事。といった感じでしょうか。

製菓衛生師がなくても、パティシエ/パティシエールになれるようですが…

専門学校によっては海外修業コースもあるみたいですね。

修業は人それぞれだと思いますよ。
５～１０年くらいじゃないですか。

フランスに行きたいなら、仏語を勉強することをオススメします。

Answer 2

ホテルの場合、パティシエ希望で入社したのに、他の部門に配属された、
というのはよくある話です。
パティシエとして就職したいなら、ホテルよりお店屋さんの方が確実ですし、
技術も身につきますよ。

Answer 3

修行期間は 人それぞれではないでしょうか。

あと必要なのは 少しでもお菓子の本を読んでおくこと
センスを磨くことですね～。

これはけっこう人によって持ってるものも違いますし 最初に働く環境 先輩のセンスもかなり影響しますよ。

たとえばフラワーアレンジメントの本を読んだり ちょっと高級な雑誌の広告を見たりしていろいろと吸収することがおすすめ。
『VOGUE』とか そのほか建築 家具 バッグいろんなところにセンスのいいものはあふれています。

あと大事なのは 毎日丁寧に生活すること。
当たり前のことだけど これはけっこう差がでます。

服を洗って たたむ アイロンをかける。
部屋の掃除をする。
身だしなみに気を使う。
食器を洗う。

日常の当たり前のことが身についている人は 仕事をしてからも
すごく強いです。

少し質問の趣旨とは変わったかもしれませんが
個人的にそういうところを大事にしてほしいなと思いました。