はま寿司でバイトしているものです。普段はフロアなのですが最近、洗い場(皿だけの方)に回されることが多いです。

Question

先輩の方がやっている時はレーンのバスタブがすぐ消えるのですが、私がやっているとあまり減らすことができません。なにかコツや順序などがあれば教えて頂きたいです。

Answer 1

皿だけというのは「寿司皿」のことですか？
寿司皿を効率よく洗うには、なるべく皿洗浄の機械を止めずに動かすことです！
ちょっと説明が下手くそで悪いんですが、
指と指の間で皿をもって、「難しければ片手で二枚もう片方の手でお皿を二枚もって」皿洗浄の機械に入れます。「慣れてくると片手で四枚くらい持てます。」
大体14枚ほどの高さで洗い終わったお皿を回収して、
キッチンのレーンに流します。それと寿司皿をなるべく早くシンクに入れる。金皿とデザート皿はしっかり分けることですね！
恐らくですが、そうしていくと自然と洗い物が消えていくと思います。（繁忙期を除く）ちなみに「エビのしっぽ」「ワサビの袋」は洗い場だと指に刺さって痛い（凶器）ので気を付けてください！