皆さんの知恵をお借りしたく質問をさせて頂きます。 私は29歳で、調理師免許を取る為に飲食店アルバイトで1年近くフリーターをしています。

Question

大手チェーン店でショッピングモール内にある和食屋で働いています、隣に系列店の揚げ物屋もあるのですが問題がそのお店の男性店長です。
元々両店舗、女性店長が管理していたのですが。1人で両店舗を見切るのは大変でクレームなどもあり、ショッピングモールから本部に要請をしてその男性店長が来ました。
その男性店長は隣の市のお店もみているので人手が足りない時だけこちらのお店に来ています。
ですがその男性店長は仕事をしない、楽な仕事ばかりする(例えばホール・キッチン両方出来るのに楽なキッチンの野菜をカットするのみ等)暇があればスマホをポチポチ⋯
明らかにその男性店長に対するクレームがお客様から入って事実確認すると記憶に御座いませんなどと、何処かの政治家のようなことを言う始末、働いてる人達全員が仕事をしない動かないと言っています。
私もヘルプで入るのですがホールが大変でも手伝わない、タイミーさんなどが来ても対応は大学生バイトに丸投げ。
一番許せなかったことは外国人の女の子が契約社員として入っているのですが、その子に周りと挨拶をするな話すなと言っているそうで、私とも話すなと言っていたそうです。
男性店長が来る前からの付き合いで仕事を教えたりフォローし合ったり女子同士の話で盛り上がる仲なのでそれを聞いた時に腸が煮えくり返りました。
その話を聞く前日に私もそれらしき会話を微かに聞きました、閉め作業中に仕事のことで隣店舗のその子に伝えに言って戻る際レジ横でスマホをポチポチしていたのにキッチンに入ってきて私に見向きもしないで真っ直ぐその子のところに行き何話してたの？と。
何故聞く？気持ちが悪いなと思っていましたが点が繋がりました。
私達が求めているのは完璧な上司ではなく同じ目線で働いてくれる仲間なのにその人は上層部の偉い人に気に入られているという見栄を笠に着て、的外れな指示・意見を出すだけで衝突した子達はシフトから外す、気に入らない人は男女関係なくあいついらない発言、今まで働いてきてくれた人達に感謝もなく。
3月更新で自分がいらないと思った人間は更新しないとのたまっています。
その前にみんな辞めようかと言っているので、いっそのこと人がごっそりいなくなったら上層部も考えないといけなくなるかも⋯とは思いますがそう上手くいくのでしょうか？
残った外国人の女の子が被害に遭わないことをひたすら祈ることしか出来ません。

定食屋の女店長がいくら上層部に事実を伝えてもそれくらいするだろうと取り合ってくれないそうです。
自分がなによりいらない人間なのだと気が付かない⋯。

やたら長くほとんど愚痴のようになってしまい申し訳有りません

ホットラインも機能しておらず、本部に以前有給の件で電話をして折り返してくれると言ったのに音沙汰もなく2ヶ月過ぎました。
給料明細で確認出来たので解決しましたが、会社自体に不信感しかなくそもそもがうちの店一本で働いている私も基準は全て満たしているのに社保に入れて貰えないので今月くらいで辞めようとは思っていますが、何かしら解決改善されるのならと思いこちらに質問させて頂きました。

外国人相談窓口はその子に伝えて電話して貰いましたが、被害が軽いそうで何も出来ないと言われたそうです。
それに自分が相談したのがばれたら辞めさせられるのではと怖がっています、お金もないしその子の故郷は戦争をしているそうで帰れない、ますます逃げ場のない人に対して良くこんな仕打ちが出来るのかと⋯。

調べてみましたが労基に相談しても意味がないなど出てくるので、何か良い手立てがないかと思い質問させて頂きました。
小さなことでも大丈夫ですので何か有りましたら教えて下さい。
よろしくお願いします。

Answer 1

飲食店経営者です。

色々と実労働以外の不要な心労があり大変ですね。もうあなたが店長やるべきですと思えるほどのお人柄で好感です。

飲食店というのはあなたの勤めるような本部があるような会社はわかりませんが、そもそも学の低い人が集まりやすい業界ではありました。
今もその傾向はありますし、いまだに飲食店勤務を他の職業に比べて軽く見る人がいる事は間違いありません。

その男上司Aはそもそもが自分の下で働く人を「下で働いている下部」くらいにしか思えないのでしょう。
現場がどんどんダメになっていく典型的なパターンです。
あなたの言うように、一つの目標に対して皆で向かっていくというのはどのチームでも理想です。
それを阻害する分子には
・心を入れ替えてもらう
・退職してもらう
のどちらかでなければ本当に結果は出ません。
会社としても望まない結果となります。

あなたは退職するつもりだそうですが、会社に対して恩義や忠誠があるのでしたらやはり直接本部に伝えたほうが良いとは思います。
ですが、特にそれもないのならそのまま退職が楽かなぁ。

あなたは多分正義感が強いのでしょう。
私もかなり強い方ですから気持ちはわかります。
私ならとっくに本部に言って、Aが何か言ってきたら喧嘩していますね笑笑
もうその場でクビでもいいくらいの気持ちで戦います。
そしてクビになったらまた本部に電話しておく。

あなたは相手のことをしっかり慮れる人ですから上に立つのに向いています。
それは覚えておくと良いかもしれません。

ちなみに調理師の資格が欲しいのは開業したいからでしょうか？
もしその場合は調理師の資格は無くても開業はできます。
衛生管理者講習というのを受けると飲食店開業できます。
都道府県により条例が違うので確認するといいかもしれません。

私は20年ほど飲食店やっていますが、調理師の資格は持っていません。

Answer 2

感情や理由はいったん置いて、
この状況を事実と状態だけで整理します。

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【事実】

・男性店長は現場業務をほぼせず、スマホ使用・楽な作業のみを選択している
・外国人契約社員に「挨拶するな／話すな」など不当な指示があり、従業員に対して好き嫌いでシフト外し等の行為が見られる
・上層部・本部へ複数回報告されても改善のアクションが取られていない

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【状態】

・（制約）店長の権限が強く、労働者側が正規の保護手段にアクセスしにくい
・（配置）問題行為が現場の人間関係と指揮系統の中心に位置しており、従業員は逃げ場が少ない
・（自由度の制限）相談窓口が機能せず、事実を共有しても改善されないため、現場の選択肢が「辞める／耐える」の二択になっている

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【主語と流れ】

・判断の主語：
店長＝独断的に人事・指示を決める
従業員＝店長の機嫌に左右される受動的立場

・行動／情報の流れ：
現場 → 上層部 への問題伝達は行われている
しかし 上層部 → 現場 への改善指示は途絶している
結果として店長の行動に“監督者不在状態”が生まれている

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【構造として言えること】

この問題は、
「権限をもつ管理者が機能停止しており、上層部も監督責任を果たしていない」
という 構造的不全 によって成立しています。

個人の性格の問題ではなく、
・監督不在
・権力の暴走
・告発が届かない組織構造
が同時に起きている状態です。

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【構造を見て言えること】

この配置では、現場内の対処（話し合い・苦情）では
構造が変わらないため改善は極めて困難です。

摩擦の少ない現実的な選択肢は：

●A：外部機関への“証拠付き”通報

・労働基準監督署
・外国人労働者ホットライン（全国共通）
・法テラス
→ 個別の感情ではなく、「管理者による職場環境の悪化」の構造で相談すると通りやすい

●B：全員が辞める“集団離職”は効果はあるが「残る人を守れない」

店が一時的に止まるため上層部は動く可能性があるが、
残された外国人女性に負担が集中する危険も高い。

●C：質問者自身は「退避」が最優先

会社が社会保険未加入・相談窓口不機能という時点で、
構造的に安全が担保されない職場と判断できる。

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【人としての意見】

ここからは一回答者としての意見ですが、
あなたが背負うべきではない問題を、もう十分以上に背負ってきています。

・あなた自身は今月で退職
・外国人の彼女には「外部に相談する時の付き添い」だけで十分
・職場の改善は“組織構造の問題”であり、あなた一人で変えることはできません

誠実さ・安心・長期視点を優先すると、

「あなたが抜けても彼女が守られる仕組み（外部支援）」
を渡してあげることだけが、現実的でかつ優しい関わり方だと思います。

あなたは悪くありません。

Answer 3

本部がその状況でよいと放置しているのをバイトのあなたがなんとかできることは会社の仕組み上ありません

本部＝会社役員
店長＝正規従業員
あなた＝バイト

会社組織には絶対的な立場の違いがあり、そのかわり上の人が経営責任を負う（下の人は責任を負わない）決め事があります

そういう状況をなんとかしたい、なんとかすべきであると思うのなら、あなたも早く自分のお店、自分の会社を始めることです

Answer 4

えっと、これ変わらないです。

その男性店長が問題なのは事実っぽいですけど、もっと大きな問題は会社がそれを放置してることなんですよね。で、放置してるってことは、会社的には別に困ってないって判断なんですよ。

人がごっそり辞めたら上が考えるかも、って期待する人多いんですけど、だいたいは考えません。現場が壊れたら、じゃあ潰そうか、別店舗から人回そうか、で終わりです。感情論で動くほど会社って人情深くないです。

あと、同じ目線で働いてくれる仲間が欲しい、って気持ちは分かるんですけど、それって理想なんですよ。現実の大手チェーンは、使えるか使えないか、数字に影響するかしないか、そこしか見てません。

外国人の子の件も、正直かなりグレーというかアウト寄りですけど、被害が軽いって言われた時点で、行政はほぼ動きません。怖がって通報できない人を前提に回ってる構造なので、そこに正義を期待すると損します。

で、社保に入れてない、有給の折り返しも来ない、ホットラインも機能してない。この時点で、その会社は信用する対象じゃないです。信用できない組織に期待しても、期待した分だけ消耗します。

調理師免許が目的なら、条件を満たす店は他にもあります。29歳なら全然やり直せます。ここで粘って何かを変えたとしても、あなたにリターンはほぼ無いです。

なので、おすすめは一つで、静かに辞めて次に行く。戦わない、期待しない、感情を切る。これが一番コスパいいです。正しいことをしたい人ほど、ブラックな環境では損します。