チェーン店の飲食店でのパートに疲弊、若干出勤が憂鬱になっています。他の仕事にするか迷っています。 現在週3でオープニング採用で受かった所でパートをしています。入って8ヶ月ほどです。

Question

業務は主にキッチンでの調理、ホールでの接客業務ですがキッチンに入る日が多いです。
業務内容はキッチンは調理(調理機材にセットして調理するポジション、火を使う調理をするポジション、早く出るメニューと火担当の補佐的なポジションと別れてます)、補充、洗い物、ホールは接客、会計、料理だし、バッシング、掃除、補充、ドリンク作成です。(注文はタッチパネル)
週3のうち１回、いつもキッチンの立ち上げをしてるパートさんがお休みの日に私がシフトインする日があり、最近立ち上げ＆準備の仕方を店長に教えてもらいやっているのですがこれがかなり憂鬱です。
やることは搬入された食材の出し入れ、米の炊飯、各種機材の立ち上げ、調味料と食材のセッティングと仕込み(これがかなりあります)、適切な調理器具のセッティング...等これを1時間でこなさなければなりません。初回教えてもらい、次の機会でほぼ独り立ち、3回目はなんと営業時間が30分早くなり覚えたてで不安なのに流れが変わり、機材のつけ忘れやセッティングが間に合わないと開店してから調理の際に慌てたり、そもそも調理できない自体になるのでかなりプレッシャーです。食材の出し入れもかなり一つ一つに重量があり身体的にも辛いですし、不備があっては行けないと緊張してしまいます。頭も次にやることは、といっぱいです。
店長は若く仕事に情熱のある方ですが、毎日キッチンにいるパートさんへの当たりが強く、ピーク時など特に煽られています。私にはそんなキツくはあまり言わないですが、基本言い方がきつい所が多々見られ、聞いてるのも辛いですし一緒に仕事すると緊張します。(あと人を選んでる感じもします。言える人にはガンガン詰めるというか煽ってるように見受けられます。キツくて店長いない時に泣く子もいました)
さらに1度教えたら理解したよね？な感じが伝わる教え方で聞き返しづらく、ポジション別に仕事を教えてくださりますがとにかく独り立ち？が早く覚えるより慣れろ！的な感じです。(確かに慣れるのは大事ですが放り出されるというかそんな感じです。間違えると怒られるし...)
立ち上げは慣れれば大したことないのでしょうが、その後調理でもかなりピークなどで動き回り、私は何故か他の方の休憩回しで接客の補佐もキッチンもと言われるのでとにかく動き回り、週3なのに終わるとどっと疲れます。立ち上げた日は特に。キッチンもホールも営業中の作業は沢山あるため頭もフル回転というのもあると思います。
色々書きましたが、1番は店長がプレッシャーというのがある(このせいで間違っては行けないと緊張して憂鬱になってると思います)のと、人件費削減で一人でこなす業務量が多いと感じるため他の仕事にしようかと考えてしいます。
パートさんはオープニングから入ったのもあって皆仲が良く、月一で集まる程で、言い方はきつい時があるものの店長も悪い人ではないとも感じるのと、上がる時はスパッと時間であげてくれるので(労働法などあるため当たり前といばそうですが)、子供のお迎えもあるので助かっています。シフトも子供関係で休みが多くとも概ねその通りに受け入れてくださいます。時給もこの辺りでは高めです。教えてもらったばかりで慣れていない、店長といると緊張するというだけでやめるには早すぎる気もするし、条件もいいのに忍耐ないかなと考え憂鬱になりながらも頑張っています。正直最初の数ヶ月から急に業務量が増え、(キッチン業務全般を急ピッチで覚えた。というかホール含めお店の仕事ほぼこの期間で詰め込みました)ついて行くのに精一杯で疲弊しています。飲食店なんてどこもそんなもんだというのは、長く様々な飲食店に携わったので承知してるつもりですが、この後育児と家事もやりヘロヘロです。たかがパートなのに一気に仕事覚えすぎ...と思う自分もいます。私のような時間で入っているパートさんでこのような業務量、1年足らずで接客調理ほぼ全てをこなすのは普通なのでしょうか？(研修では接客か調理ワンポジョンずつのような、しばらくなれたら次に行くような言い方だったのですが)。皆さんこういう緊張する相手(または合わない人)が職場にいる場合どう乗り切ってるのでしょうか？

ここまで見てくださりありがとうございます。

Answer 1

おつかれさまです。

文面から感じることは、全体的な流れを理解されていて、器用にお仕事ができる方なのでは、とお見受けられます。

確かに、ひとつのポジションごとにステップアップするのが通常かと思われます。オープニング採用とのことで、時給も良いのではないでしょうか。

もしかしたら、店長本人もオープニング店なのでプレッシャーもあったりで余裕がないのではないでしょうか。
オープニング立ち上げメンバーは後々の絆が固まりやすいです。今、辞めるには勿体無いような気がします。
余裕ができるまで、ご家族には協力してもらいましょう。

余裕ができれば、ほんの一瞬、仕事が楽しいと感じる時が来ると思います。そしたら、それは、これまで自分が必死で覚えた証だと思ってください。