飲食店で働いている者です。 最近とても疑問に思うのですが、閉店間際やラストオーダー直前に来店してくるお客さんって、いったい何を考えているのでしょうか？

Question

例えば「あと10分で閉店です。」「ラストオーダー5分前ですがよろしいですか？」など事前に伝えても入店してくることが結構あります。

正直、その時間に来られると片付けも進められず、スタッフは疲れていても気を張らないといけませんし、提供も制限されることがあります。それなのに、何事もなかったかのように普通に注文してくる方が多くて驚きます。

サービスの質が下がってしまうことや、スタッフが疲弊していることを想像できないのでしょうか？
悪気があるわけではないのかもしれませんが、どうしても自己中心的で頭が悪い印象を受けてしまいます。

同じような経験をされた方、もしくは閉店間際に来店する側の方のご意見も聞いてみたいです。
皆さんはどう思われますか？

Answer 1

飲食店で働いてますので気持ちはわかります。片付けている時に限って注文が入ったりしてせっかく道具片付けたのにまた洗わなきゃいけないじゃんとなることが。
ただそれはもう仕方ないと思います。お客さんからしたら入店が出来る限りは入ってくるし店のスタッフが苦労しようが知ったこっちゃないですからね。客はご飯を食べに来てるんですから。むしろ私はラストオーダーギリギリで大量に注文しときながら残す客の方がムカつきます。残すんなら頼むなって思います。
ちなみに私が働いてる店はラストオーダーは閉店の30分前ですが閉店の1時間前には入店ストップにしてるので閉店の10分前にお客さんがくることはないですけどね。

Answer 2

色々な意見ありますが、ギリギリで来られると片付けできませんよね
そして帰る時間がどんどん遠のいて、、
内心結構泣けてきます
めちゃくちゃ分かります。

Answer 3

私は食べるのが遅いので、ギリギリに来店する事はしませんが、ラストオーダー前に注文して、閉店時間前に退店できるなら、別に何も問題ないと思います。

閉店時間なり、ラストオーダーなり、店が決めたルールにしたがっているのだから、何ら遠慮する必要は無いと考えますし、ラストオーダー前だろうが、昼ピークだろうが、営業時間内である限り同様のサービス質を落としてはいけないし、落ちない時間なり人員設定をすべきだと考えます。

もし、思いやりだ気遣いだという話をするなら、
「営業時間内にも関わらず、サービスの質が落ちている上、何事も無かったように料理を持ってきて、正規の料金を請求する店員が多くて驚きます。」て話になってしまいます。

Answer 4

若い頃、ラストまでの勤務を長くやってました。
本音を言えばその通り。
その時間の来客の動向によって帰る時間が変わるから深刻です。
ただ同時に「働く者にとって、思ってはいけないこと」との自覚はありました。
疲れているとか片付けるが遅くなるとか、そんな稚拙な主張は、お客さんには関係ないことです。
嫌なら閉店時間を早めるか、それかそもそもそういう時間のシフトに入らないか、です。

そりゃ閉店後やオーダーストップ後に入ってくるお客さんは迷惑ですよ。追い返しても構いません。
でも、ルールの範囲内であれば、受け入れるしかないんですよ。

そんなこと言うなら「日曜日のピークに何で来店するんだ！サービス悪くなるし待ち時間はあるし、良いことないぞ！」と、頭の悪い子供みたいなことを言う奴と同じになってしまいます。