アルバイトでの叱られた経験についての質問です。 僕は叱られたことに対して納得がいかず、僕の考えがずれているのかなと思い、皆さんの意見を聞かせていただきたいです。

Question

僕は現在大学生のアルバイトとして飲食店でアルバイトとして働いています。

最近では主婦のアルバイトの方が副店長になった途端、フードロスについてとても厳しくなりました。

私は規定量の範囲またはそれ以上（少し多め）をお客様に提供することが多いです。
その理由としては、
①提供した際量が少ないとクレームが入った実例がある
②クレームが入った場合店長、エリアマネージャーからの注意、その後反省文をかかされる
③お客様が喜んでくれるため

という３つの理由から規定量範囲内またはそれよりも多めに提供しています。

しかし、副店長や社員の方からは 売り上げが下がるから量を少なく出せという指示が出されています
また、自分は量を少なく出していることでフードロス量が多いことに私たちは関係ないから、お前たちはちゃんとしろと怒られました。

その時僕はイラッとしてしまい言い返してしまい少し口論になりました。

僕が言い返した内容としては
①アルバイトなのになぜそこまで考えないと行けないのか、お客様に満足してもらうのが第一として考えるべきであり、規定量以上いれるのは当たり前である。
また、お客様より売り上げを優先して運営を行うことまで考えて働く意味がわからない。

②副店長になってからルールを守り出し、副店長がルールを守っていないところを指摘すると言い訳をして怒るのに、あなたがルールを守っているところだけ僕たちに指摘するのはおかしい。

大雑把にいうと
自分が守ってるところだけ指摘してくるのが気持ち悪いというのが僕の意見です

この内容で少し揉めてしまったのですが、会う度に話し終わった内容をふっかけられ、嫌な気持ちのまま働くのがストレスでしかないです
だからと言ってこんなことで辞めようとは思いませんが、僕の考え方を改めるべきなのかなと思い質問させていただきました。

僕を批判するコメントも受け付けます。
長文ですがご回答よろしくお願いします

補足

たくさんのコメントありがとうございます。
言い訳や自分を正当化してるように聞こえるかもしれませんが補足になります。

忙しくない時は規定量をはかりジャストまたは＋1gなどの誤差で提供しております。全てが全て規定量より多めに出すと言うわけではないです。
また、新人教育時、会社マニュアルとして、マイナスにならないようにと言う指示があったため私の中で守って運営を行ってきました。
しかし、全国チェーン店でありその店舗ごとに運営状況の変化があり、運営方法も変わってきます。
そこで、自店舗では売上を考えて規定量より少なめに出せ、と言う指示がありました。（店長ではなく副店長が出世のため、評価を上げるために言っている）
会社の総意であるなら理解ができます。
それならば、その商品の規定量を減らすという解決策があるからです。しかし店長及びエリアマネージャーに内密で行っていること、規定量90gのところ数g減らすならまだしも20gも減らせと言います。そこに疑問を抱き話し合いが行われたと言う形になります。

すみません、自分の意見を正当化するような補足になっているのですが、この点も踏まえていただけると幸いです。

Answer 1

提供した量が少ないとクレームがあったとしても、それが規定量なら、あなたの責任ではありません。それで反省文を書けと言われるのなら、そう言ってきたお店が悪いです。

基準はあくまで規定量です。規定量を守ることで、初めてあなたは自分の意見を主張することができます。

「お客さんが喜ぶから」という理由で勝手なことはできません。そりゃお客さんは喜びますよ。
でもこれ、絶対にやってはいけない事です。
お客さんが喜ぶからって、勝手に値段を下げたり一品増やしたりできないでしょ？同じ事ですよ。
あなたが提供する商品の量が多いと、ちゃんと規定量を守ってる真面目なアルバイトさんが「この前よりも少ない！」とクレームを貰うことになります。そっちの方が理不尽でしょ？

同じ理由で「量を減らせ」という副店長や社員の指示も意味不明。
増やそうと減らそうと、会社（店長）の責任の元、レシピが変わるならそれに従うまでです。でも売り上げがどうのとか、その時その時の都合で基準を変えられては、何を信じれば良いのか判らなくなる。

あと、「アルバイトなのに」は言っちゃいかんですよ。
仕事にアルバイトも社員もありません。
あなたは「お客さんが喜ぶこと」を考えているんだから、他のアルバイトよりも百万倍マシではありますが、お客さんの満足と共に売り上げや経費のことも頭に入れなていないといけません。
経費と言っても難しいことではありません。水の流しっぱなしとか、そういうことからです。

まぁダラダラ回答しましたが、一言で言うと、どっちもどっちです。
あなたの言い分でこれですから、副店長の言い分だと、また印象が変わるかもしれません。

Answer 2

組織で働くなら、上に従いましょう。
ただそれだけ。

Answer 3

フードロスを理由に規定を下回る量を支持するのであれば店が悪い。
クレーム回避のために規定量を上回るのであればあなたが悪い。
つまり、どっちもどっちです。

決められた量の厳守は当たり前です。

少ない＞値段変わらないのに少なくなった＞クレーム
多い＞前回は多かったのに今回少ない(規定)＞クレーム

どちらもクレーム対象です。自分たちの都合でコロコロ変えていては作る人によって不公平が多くなり、信用されません。

クレームだロス廃棄だを言い訳にして、本質である食事のサービスが置いて行かれてます。

話し合ってから行動すべきで、行動しながら言い合うのは愚策です。

Answer 4

全てとは言いませんが、どちらかというと、あなたの考えがおかしいですよ。

1番おかしなところでいうと、店が決めている量を勝手に増やして出すのは、完全にルール違反です。決められた業務、与えられた指示を遂行していないということになります。
それは顧客の為でも何でも無いですし、クレームがあるから多めに出すなんて、絶対に有りえません。

規定の範囲より少なくして出せという指示であれば、それはそれでおかしいですが、決められた範囲で出しなさい、勝手に増やしている部分は減らしなさいということであれば、指示が正しいです。

アルバイトなのにそんなことまで考える必要はないというのも、違いますね。会社の方針でフードろすを減らそうということであれば、それはアルバイトにしても、考えないといけないです。シフトを考えろとか、具体的に提案書を出せとか言われているなら、アルバイトの業務範囲を超えているかも知れませんが、アルバイトだから、何も考えなくて良いということではないです。

量が少なくて多くのクレームが来るということなのであれば、それは、規定の量を増やすべきでは？と、店長に話した上で、ルールを変えてもらうなり、了承得るなどをしないとダメですよ。