くら寿司朝準備、軍艦について質問です。

Question

くら寿司朝準備、軍艦について質問です。約2年程くら寿司で働いているのですが、最近は朝準備を1人でほとんど行っています。正直1時間で全て終わらせようと思うとかなりしんどいです。昔の人たちはそれが当たり前だと言うのですが正直そんな簡単に作り終える量だとは思えません。最悪の場合を考えて自分は少し多めに作ります。2人で少し余裕ができる程なんですが1人が当たり前なのでしょうか？

Answer 1

この前フロア、軍艦0人のときありました^^;
にぎりからフロア掃除1人、軍艦1人出したので
私1人で配送、カゴ車とレジコースしました^^;

うちの店舗はみんな9時入りなので、10時半までの1時間半で準備をしたんですけど、軍艦準備1人でも昼ピーク乗り切れるぐらいの準備はしっかり出来ていましたよ！！

Answer 2

私の店舗では1人が当たり前で軍艦の人は10時入りで準備しています。
ただし、いなりだけはBYのシャリ場担当がシャリ場といなりの両方を担当しています。
1人での準備が厳しい場合は必要に応じて統括にお願いしてにぎりやBYなどの空いてる人を借りるといいと思います。
朝準備の人数を増やすことは人件費的にもその後のシフト的にも(休憩を回す人が増えるため)厳しいかと思われます。