はま寿司やスシローなどの回転寿司チェーン店でバイト(仕事)している方に質問です。 回転寿司のうどんはなぜあんなに提供時…

Question

はま寿司やスシローなどの回転寿司チェーン店でバイト(仕事)している方に質問です。

回転寿司のうどんはなぜあんなに提供時間がかかるのでしょうか？

嫌味とか文句ではありません。ただの疑問ですm(_ _)m

以前、某回転寿司チェーン店に行った時にお寿司はすぐ来たのですがうどんだけ20分ほど待ちました。

他の店舗でも店員さんが来て「うどんはあと10分ほどかかりますが大丈夫でしょうか？」と確認された事があります。

基本的に夜遅い時間や夕方など混んでない時間を選んで行ってます。

もしかして、うどんって結構作るのめんどくさいのでしょうか？
店員さんからするとうどん注文されたら嫌だなあとか思うのでしょうか？

Answer 1

はま寿司です。
キッチンにはポジションがあってうどんは味噌汁やラーメン、そばなどと一緒のところに注文が入ります。
しかし、人が足りていないと結構後回しにされるポジションです。

自分的にはそんな面倒くさくはないと思います。
多分2、3分あれば余裕で作れますよ
正直3分もいらないくらい(注文がいっぱい入ってるなら別)

なぜ提供時間がかかるのかと言う質問の答えとしては

・混んでいない時間ということで人がいなくて後回しにされやすいポジションだから。(握りが一番優先)
夜帯の仕込みや店のクローズ作業もあります。

・えび天うどんのえび天や豚汁の具、あさりのみそ汁のあさりなど準備が必要なものがない(20分待つのはおかしいけど)→これらは3分あれば準備できます

・注文がたくさん入っている(他のポジションにも)

これくらいしか原因が思いつかないです
忙しい時なら10、15分はかかってしまう感じですが、そんな忙しくないならすぐできる感じなのでその店舗が…という感じだと思います。

長くてすみません