高級海鮮居酒屋でバイトしています。

Question

高級海鮮居酒屋でバイトしています。長年、板前として技術を持って働かれている料理長(70歳ぐらい)がいます。自分はアルバイトとしてまだ2年弱しかお店で働いていませんがたまにお料理の飾り付けや刺身を扱う場面があり毎回のように料理長から怒鳴られたり注意されます。
私以外にも他のスタッフなどもです。
そりゃバイト2年弱がなんて敵わない話ですが普段は気楽な方で話しやすいですが厨房に立つと人格が変わったように扱いが違います。
所詮バイトの気持ちですがそこまで怒るか？と思います。如何せん方言が強いもので何言ってるかわかりません。
お料理への扱いが雑や気持ちが籠ってない、不器用などもありますがそういう人ってどう対処すればいいですか？

Answer 1

70代の料理長、多分半世紀以上、料理をしてきた板長ですよね？
その方が盛り付けなどですごく、アルバイトの方を怒る、すごくわかります。
なにしろ料理一筋、心意気、覚悟、料理は人生そのものっていう気迫が感じられますね！
そのような専門家、貴重だと思います。今後減っていくばかりじゃないでしょうか？
あなた様はアルバイトなのにと思っているでしょうが、その方にとってはお客様に食べていただくまでが勝負と思って、きつく当たるのではないでしょうか？
仕事を離れたときに折を見て、方言について聞いてみてはどうでしょう？
案外、地方の話で気さくに反してくれるんじゃないでしょうか？
そして、私はその板長の生きざまこそ見習うべきではないかと思いますよ。