スシローのバイトについてです。 消費期限の赤いタグがはまぐりやかまぼこなどについていて、容器に移し替えるときにその赤タグ…

Question

スシローのバイトについてです。
消費期限の赤いタグがはまぐりやかまぼこなどについていて、容器に移し替えるときにその赤タグは捨ててしまっていいんですか？また、赤タグの数字の見方を教えて欲しいです。あと、仕込みさんに予備報告をした材料って自分で取りに行くんですか？それとも仕込みさんがそのポジションまで持ってきてくれるんですか？？

Answer 1

容器を移すのみであれば捨てずにそのままにしておいて、新しい物を開封するのであれば元々貼ってあったものは捨てて新しいラベルを残しておいたら大丈夫です。
左から解凍した日、解凍した時間(1は午前、2は午後)、廃棄する日です。
ラベルが赤であればラスト廃棄、黄色であれば14時廃棄です。
基本持ってきてくれますが、自分で持ってくる物もあります。
忙しいから取りに来てと言われる場合もあるので、一度仕込みさんに聞くのが一番かと。

Answer 2

ラベルは何日のどの時間帯に解凍したのか、いつの何時まで使えるのかを示すものになるので、中身を移し替えるだけなら捨てずにラベルも一緒に移すか貼り直してください。使い切って次のやつを開けるのであればラベルは捨てて容器は洗浄に持って行ってください。
在庫報告をしないといけない食材は基本的に仕込みが用意します。持ってきてもらえることもあれば忙しいから取りに来てと言われることもあります。
自分で取りに行く食材は仕込みに在庫報告をしないものです。