カラオケに勤務している方に質問です。 私はカラオケのバイトを始めて1ヶ月ほど経ったのですが、入って2週間でオープン…

Question

カラオケに勤務している方に質問です。

私はカラオケのバイトを始めて1ヶ月ほど経ったのですが、入って2週間でオープンから夕方までワンオペになりました。2週間である程度教えて貰ったものの、知らない事の方が多いです。

平日はいいのですが、休日混んでしまうと正直回しきれずいつクレームが入ってもおかしくない状態になってしまう事があります。

①受付に人が並んでいる
②フードやお酒の注文が入っている(お酒の作り方は分からないので、作り方を探しながらか店長に電話しながら作る事になります)
③部屋からの電話やお店の電話がなっている
④清掃がある

こんな状態になった場合何を優先して進めていけばいいのでしょうか。
忙しいとお昼も食べられないし休憩もないし、疲れて余計頭がパニックになります。

Answer 1

ワンオペの場合、基本的には
①が最優先、あとは状況によりけりです。
①受付は会計の人を最優先して下さい。こちらの都合で延長料金を発生させるわけにはいきません。新規は店が落ち着くまで待ってもらうのもありだし、満室と伝えて出直してもらうのもあり。
②前もって、混み合っているのでお時間をいただくことを伝えて、オーダーを受けて下さい。
③外線は仕方ないと割り切る。内線はなるべく受けた方がいいけど、あまりに手が離せない場合は後回し。
④受付で人を待たせている場合のみ優先。それ以外の場合は後回し。

手が足りないので、何でもかんでも同時に受けて同時にやるのは無理です。取捨選択をよく考えて、できる範囲で店を回せるように工夫するのも大事です。

Answer 2

というか、そんな環境なら辞めた方が良いかと。
休憩もなしにワンオペ、まともじゃないです。