最近 飲食店 ロイヤルホストでホールのアルバイトを始めました。1回の出勤で2時間〜4時間 現在 4度目の出勤で合計12時…

Question

最近 飲食店 ロイヤルホストでホールのアルバイトを始めました。1回の出勤で2時間〜4時間 現在 4度目の出勤で合計12時間ほど働いております。

この間 初めてレジ打ちを担当しました。その時の疑問なのですが 店長から「皆忙しいんやから 突っ立っててはダメ」レジが空いたらバッシング(片付けや拭き上げ)をしたり下げられたお皿などを仕分けて裏まで片付けるように言われたのですが ふと目を離した隙にレジにお客さんがいます。
基本的に 作業に慣れておらず下げられたお皿を片付ける時もどこだっけ…となってはいますが その時はまだ注意をレジに向けれていると思います。それにその時はレジお願いします！！と言われたらすぐ駆けつけれます。しかしその下げられたお皿が溜まってきたら店長などに裏に下げてと言われて下げて戻ってきたらレジお客様がにいるのです。

なのでレジがすいた時もあっこれした方が良いかな…と思ってもなかなか動けずです。

それに 何したら良いですか？と社員さんのような方に聞いてもサラッと無視されることが何度があり 要領の悪い私ではダメなのかなとも思っています…
店長にも君はどんくさいから落ち着いて動いてと言われる始末です。

そんなこんなで 先輩の方にこんな時はどうすべきですか？と聞いたところ してくれたら助かるけど別にレジの時はレジ居ていいよと言われます。

どうすべきなのですかね…

Answer 1

レジ周りを片付けたり、ホール内を片付ける際に、さりげなくテーブルの状態やお客さんの行動をみて
「この人（たち）は、もうすぐ帰られるかな」
と、判断してみては？
例えば、デザートまで食べ終わっている人がいる→次に立ったらレジかも、とか。
上着を着ようとしてる人が居る→レジに行かないと、とか。

でも、どんな仕事でも、3ヶ月までは試用期間だったりします。
「馴れるまで」の期間。
未経験で即戦力になろう、というのがムリ。
店長だって、言葉はキツくても流れを教えているだけで、即戦力を期待しているワケではない、と。
レジは目立つ場所だから、突っ立っているのは、問題かもしれない。だから
「何かしよう」と。

Answer 2

ロイヤルホストも随分クオリティが下がりましたね。
いや、あなたがダメという意味ではなく、店長社員の意識や教育に対する熱意とか昔はもっとあったのにな～と感じました。
アルバイトももっと責任感を持ってやっている人が多い印象でした。
時代の流れなのでしょうか。
ロイヤルホストってホテルと同等の接客レベルをレストランに落としてやっていましたから、作業というよりは本当に「接客」をしてたんですけどね。
お客様がしてほしいことをこちらが先読みして行う、例えば空いた皿を下げる（中間バッシング）やデザート（アフター）などは呼ばれなくても気づいてこちらからはなしかけたりとか。
今はどこのレストランもボタンで呼ばれるまで来ないですね。
ロボットのがマシです。

前置き長くなってしまいましたが、あなたは今言われたことをひたすらやるしかない時期です。
教育者がしょぼいのでなかなかレベルアップするのは難しいでしょうが、今の時点で教わっているものはなるべく自分がやるんだという意識で動けばいいと思います。
優先順位は今のあなたでしたら、レジ→バッシング→中間バッシング→裏の片づけです。
お客様にかかわる仕事が最優先になります。