居酒屋で働いてます。 昨日団体のお客様(30名くらい)と5名で予約されてたお客様が2組、3名が3組と予約で入っていたので…

Question

居酒屋で働いてます。
昨日団体のお客様(30名くらい)と5名で予約されてたお客様が2組、3名が3組と予約で入っていたのですがホールが2人しか居なくてもう新規入れたら店が回せないという状態でした。ピーク帯に電話がかかってきて今から3人行ける？と聞かれたのですが3名であっても追加で来られたら店が回せないと判断したので、満席なのでご案内できませんとお断りしました。
ですがその後30分後くらいに電話を頂いたお客様(確定ではありませんが)がお店に来て、全然空いてるじゃん、と少し待って下さいと言ったのにも関わらずズカズカお店に入って来ました。
来店された3名のお客様は席的に団体の席が見えてないので空いていると思ったのか私に満席だなんて嘘をつくな、と結構起こり気味で言って来ました。
たしかに満席ではなかったですが電話で店が回せないので来店はやめてくださいなんて言えないですし、私はどう断るのが正解だったのでしょうか。
断る判断をしたのはバイトリーダーと私です。
お店に入られてしまったので追い出すことは出来ませんでしたが料理が遅いとか量少ないとか文句ばっかり言ってくる人でした。

Answer 1

回せなくなるくらいなら断った方が正解です。
もし来店されましたら、団体様のご予約席とでも言って追い出した方が良いです。

まぁ金曜日や土曜日にホールを二人にするシフトもどうかと思いますが。

Answer 2

「残りも予約席で埋まってるのでご案内できません」と言うべきです。

Answer 3

席は空いていても、スタッフの人数的に無理だと判断したら「満席」と言って断って構いません。

今回のようにお客さんが入って来てしまったら、席に案内する前に「予約のお客様で満席」という断り方をするのが良いと思います。

とにかく「入口」で阻止してください！