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学校給食センターや共同調理場など、食数が多く、配送もある学校給食調理施設について、シフトの考え方、工程表や動線図の勉強のための参考書を探しています。 実践的なものを教えていただけるとありがたいです。
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さかぽんさん
三省堂、紀伊国屋、ジュンク堂などの、大型の書店を中心に 探していくとよいですよ。
知恵袋ユーザーさん
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