あまりにも無知な質問かも知れないのですが知恵をお貸しください。

Question

あまりにも無知な質問かも知れないのですが知恵をお貸しください。私は今29歳で病院や老人ホームの栄養士を7年しています。病気を患ってしまった人達への治療という括りで制限された食事の献立作成ではなく、見た目も素敵で食べても美味しい、そしてそれが健康につながる食事に魅力を感じています。ご当地の食材を使ったりなどして農家の方や地方にあるものを知ってもらう活動にも繋げられたらと考えたりもしてます。

こんなことが出来たら素敵だなと思いますがまず何から始めて良いかわかりません。

特に今まではやりたいことがなかったので管理栄養士になるとはいいかなと思っていたのですが、やはり管理栄養士という名前があると仕事の幅が広がると思い管理栄養士はもちろん、フードコーディネーターや簿記の資格も今年中に取ろうと思っています。

私が今目指していること、やりたいことを、考えると今の会社で正社員をやめ、企業に勤めてメニュー開発、フードコーディネーターのアシスタントなどをパートか契約社員で行うことがいいのではないかと考えています。実際入れるかどうかの問題もありますが、求人を数ヶ月に渡って見てきましたが、正社員だと副業が難しいところが多いので同時に色々やるにはこれしかないのではと思っているのですが、やはり不安があります。

私が知らないだけでこういう仕事やこういう道もあると知っている方がいらっしゃると思います。
そのような方からみたら私があまりに無知で驚くかも知れませんが、私はいまやっとやりたいことが見えて来たけどその道が分からない状態にありますので、どうか回答していただけたら幸いです。

Answer 1

メニューの開発などをしたいなら、管理栄養士や調理師などの資格も役立つと思いますね。
商品開発って楽しいですよ。私は資格はないですが主婦目線で企業の商品開発に参加したことがあります。
最近は回転寿司でもサイドメニューが充実していて、デザート系にかなり力を入れてますよね。開発チームには元有名なお店で働いていたパティシエなども参加してるようです。
ただ企業の商品開発はあまり求人がありませんよね。

私もそんな仕事をしてみたい！と思った時期もありました。
あなたがどう思ってるか分かりませんが、惣菜屋さんやお弁当屋さんなど独立するのもいいかな！と思います。
地産地消のものを使った量り売りの惣菜屋さんとか。私はオリジン弁当のお惣菜を良く買いますが、主婦でもたまには手抜きしたいし食べたいものを好きなだけ量り売りで買えるのは魅力的。一人暮らしのお客さんもたくさん来てますよ。
あとは、お年寄り向けのお弁当。糖尿や腎臓に疾患がある方は味付けも制限され家庭で特別メニューを作るのはすごく大変。高齢者になると咀嚼も弱るし柔らかくて美味しいものを食べたい！という高齢者は多いですが、専用にお弁当や惣菜を売ってるお店ってほとんど見かけません。（ワタミは高齢者向けにお弁当ありますね）
「介護疲れで食事作るの面倒臭い」でもあそこに行けば介護食買える！ってお店があると便利かもしれません。

Answer 2

自分のやりたいことを具現化させるとなると起業ですよね。

既存の企業で、路線が固定されてる会社は我が通じないですし、

無印やリクルートがやってる新規事業の開拓事業は、生え抜きのエリートやヘッドハンティングされた実力者ばかり選抜されますし、分が悪いと判断したら早期撤退してしまいます