BYの新人はまず天ぷら注文とうどん赤茶注文を全て覚えます。覚え終わってスピードアップ出来るようになればアシストや補充側に回ったり、シャリ上げ、お持ち帰り、ネタ切り、SLとどんどん出来ることを増やしていきます。 最終的にはその日毎だったり時間毎に注文、ネタ切り、お持ち帰り等、BY内での担当が割り振られます。
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