試食販売のアルバイトをされている方に質問です。

Question

試食販売のアルバイトをされている方に質問です。後片付けに1時間かかってしまうのですが、どうしたら早くできるようになりますか？
準備も1時間かかってしまい、本当にやばいです。
具体的には、機材(ゴミ箱、冷却箱、自分の身長くらいの手作り試飲台)の準備や片付けに10分､冷やした氷(8袋)を水で溶かす処理に10分、冷却箱などを捨てる作業10分、段ボールや手作り試飲台の折り畳んで捨てる作業10分、使った商品をレジに並んで買う10分、在庫確認し、サインをもらうのに10分で1時間たってしまいました。
どうしたら早くできるようになりますか？

Answer 1

機材は、出来る範囲で、終わりの時間近くになったら(18時上がりなら17:50とか)なんとなく片付け始める。
もちろん、試食試飲自体は定時まで出してないとクレームになる可能性あるので、それはキープしつつ。
例えば、氷は17:30とかもっと前に溶け切ってしまっていても、18時まではそれなりに冷たい状態で出せると思います(そもそも、おそらく水場に流して溶かしてるんだと思いますが、溶かしきる必要があるのでしょうか？多くの場合、溶かし切れてなくても、あふれて邪魔になるとかでない限り大丈夫だと思うのですが……)。なので18時まで、氷満杯にしておく必要があるのか、とかもう一度見直すといいと思います。

在庫確認は時間内にしておけば良いのでは？
これも17:50ぐらいに、試飲出しつつ声出ししつつ数え出して大丈夫ですよ。

あとは全てに言えることですが、頭の中で手順を組み立てておく。
これとこれはこう組み立てる、ここで組み立てて持っていく手間を省いて、組み立て終わったらすぐ試飲出せるように先に冷やしておく。
これを捨てに行くときにこれを一緒に持っていけば時間短縮になるから、捨てに行く前に全部まとめる、とか。

特に、溶かす、捨てる×2種のあたりが無駄になってる気がします。