料理人は、どんな道具を使いますか？

Question

料理人は、どんな道具を使いますか？いつが忙しいですか？

この仕事がないと、誰が、どんなふうに困りますか？

この職業には、どういう専門知識や技術が必要ですか？

教えてください

Answer 1

＞道具は、おうちの台所にあるものがグレードアップしたもの。巨大なオーブンや窯があったりするが店によります。包丁一つ買う必要はありません。すべて店・会社の備品です。

＞忙しいのは職場の場所による。例えば東京ドームのそばであれば、野球が終了したとき。後楽園遊園地の閉園時間など。パニックレベルで忙しくなる。オフィス街であれば月～から金曜。土日は閑散としている。逆に行楽地であれば休日が繁忙期。

＞この仕事がないとホテル・飲食店・病院・給食関係などを筆頭にまず外食産業が成り立たちません。そして芋ずる式に食品加工工場・農家・酪農家・食器屋・不動産・大工・etc・・・と困る人は細部にまで至り計り知れません。食べる人利用する人だけでなく、産業としてかかわる人すべてが困ります。皇室・政府の要人を招いての晩餐も困りますね。

＞栄養士・調理師免許があれば有利といわれていますが、こだわらない飲食店がほとんど。新人として入る場合は特に知識いりません。学校・病院・ホテル・空港のレストランなど免許必須もあります。