居酒屋さんでホールのバイトをしています。 ファーストドリンクを聞くとき居酒屋なのに「焼酎」としか言わないお客さんを…

Question

居酒屋さんでホールのバイトをしています。

ファーストドリンクを聞くとき居酒屋なのに「焼酎」としか言わないお客さんを結構見るんですけど、ああいう人は居酒屋に来るのが初めてなんでしょうか？それともお酒が初めてなんでしょうか？
結構おじさんが多いんですけど…それとも他の居酒屋では焼酎だけで通じたりするんですかね？

一応、「銘柄と割り方もお願いします」
って聞くんですけど、そうするとお客さんがちょっと半ギレみたいになる事があって…

今後の対応の参考にしたいのと、純粋に気になりますので宜しければ回答お願いします(･･)

Answer 1

他に行きつけの居酒屋があっていつもの要領で注文されているのか、そちらの常連になりたくて「焼酎と言ったらこうしろ」と覚えさせようとされているのでは＾＾；後者であれば怒られても喜んでお聞きするべきかと思います。
個人的な偏見かもしれませんが、男性は特にそういった時に自慢したがると言いますか「俺はここのお得意なんだぜ」感を周囲にアピールしたがる方が多いように感じます。ご年配の方は特に。よくあるのが「いつもの、とだけ言えば何かが出て来る」「大将（マスター）・スタッフと知り合い」この辺りのアピールは激しいですね。

おそらく家でも焼酎を飲む時は決まった飲み方があるのだと思います。奥さんにも同じような態度を取られていて、奥さんは慣れているのでそれで決まった物が出て来るのではないでしょうか。

家と店とは違うんだ！と思われるかもしれませんが、不器用な方なのだと思って受け流すしかありませんね。

今度来られたら「焼酎はどちらがよろしいですか？」「水割りでしょうか？」など色々小分けに聞いてあげて下さい。全部一気にお客様任せにすると、ちょっと突き放されたようにも聞こえます。銘柄指定が特になければ味の好みなどを聞いて質問主さんの方から売れ筋を紹介してあげても良いかもしれませんね。

私は居酒屋よりも最近何故かご近所の男性陣に付き合ってカラオケスナックへ行くのですが、最初は好みなど割と細かく聞いて下さいます。2回目に行くともう既に「この間のと一緒でいい？」と言われます。ここまでされると確かに優越感が持てますｗ同じ対応をする必要はないかもしれませんが、お客様の心をつかみたいのであれば、参考になさっても良いのではないかと思います。

Answer 2

確かに焼酎としか告げない方は多いですよね。
そういうお客さんはだいたい自分が把握していない常連さんか、男性に多いのは周りに自分が酒を飲みなれていることを自慢したい方ばかりです。
あとは来店する前にある程度お酒を飲んできたか。

焼酎は細かく聞いていくとめんどくさがるお客さんが多いので、割り方まで教えてくれない方には「芋か麦どちらになされますか？」と尋ねればだいたいの方は「麦で水割りね」と割り方までこたえてくれます。

それでも答えてくれない場合はこちらが細かく聞くしかないんですが、私が働いている店では各席に焼酎の場合は細かく注文してもらえるように張り紙をしてました。注文時には怒るお客さんも周りに張り紙があることを教えられて素直に答えてくれる方が多かったです。

一度来店したお客さんの顔と注文はある程度覚えておくと楽ですよ。

Answer 3

ぶっきらぼうな性格なんでしょう。
不良や元不良の方に多い気がします。

気合いの入った接客をすれば気に入られて焼酎を奢って貰えるかもしれませんね。