調理師免許が必要な業務ってあるんですか？免許なくても何でもできますよね？ただ賞状見せて自慢できるだけですか？

Question

調理師免許が必要な業務ってあるんですか？免許なくても何でもできますよね？ただ賞状見せて自慢できるだけですか？

Answer 1

調理師免許とは、調理の技術を証明するものではなく、自分が調理師であるということを名乗るための資格です。(名称独占資格といいます）

だから、調理師学校出たての若造より、おいしく綺麗に盛り付けられる調理人がいても、調理師免許がなければ調理師とは名乗れず、ただの調理人です。

学校給食でも、会社食堂でも、病院の食堂でも調理人として雇われても、資格がなければまず正社員にはしてくれません。(どんなに技術があっても）

また、飲食店等開設する際に食品衛生責任者を置かなければならないことになっていますが、調理師は自動的に食品衛生責任者になれます。

Answer 2

んなこたあないでしょ？保健所の衛生検査や排油処理が適切かとか経営する料理店で調理師免許活用で生計を立ててる人、調理材の扱いとか試験で取得する際食中毒やら保健衛生上の事もただ調理して出せば良い処じゃないでしょ？味もそうだけど
健康管理に繋がる調理の仕方とかあるんちゃいますか？単なる看板じゃないと思うけどね。
病院の食事や社員食堂、社員寮と多数の人達に調理するには免許がいると思うけど。
田舎の個人店でそば打ちや山菜料理も一応資格がいるんでしょ？