資料や証拠があるなら、直近の勤務先については可能ではないでしょうか? 数社さかのぼって・・・というのは、資料や証拠集めなどの提訴前準備と 想定結果を考えると難しい状況になると思います。 どういった内容で、いつのことを、訴えようとしているのか、を 追記するともっと回答がつくのではないでしょうか? ちなみに、直近の勤務先が相手方なら、お近くの労働局に相談に行き、 労働審判という手もあります。
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