専門調理師・調理技能士に付いて質問します。

Question

専門調理師・調理技能士に付いて質問します。専門調理師の区分の中に日本料理専門調理師、西洋料理専門調理師、麺料理専門調理師、中国料理専門調理師、すし料理専門調理師、給食用特殊料理専門調理師と有りますが、給食用特殊料理専門調理師とはどの様な資格なのですか？
給食用特殊料理専門調理師試験に合格したらどの様な事が認められる（知識があるなど）のですか？

Answer 1

こんにちわ。病院の調理施設で働く給食用特殊料理専門調理師です。
まず、どの専門調理師でもの試験に合格するとその専門調理師の資格と一緒に調理技能士という資格も与えられます。この資格は調理師専門学校の講師になるのに必要だった気がします。（私は講師になるつもりはないので詳しくはわかりません）
次に給食用特殊料理専門調理師についてですが、個人的な感想になりますが、普通に調理の仕事をする上では調理師の資格さえあればじゅうぶんだと思っています。
実技試験は時間が限られているため作業の段取りを覚え、効率よくこなさなくてはならないので、その経験は普段の仕事の中でも「こうやった方が早くできるな」という面では役にたつかなぁ。という感じです。
また私の会社では専門調理師は普通の調理師より手当てが5000円多いので給料面でも違います。
あとは就職時にやはり普通の調理師より有利だと聞いたことがあります。

とりあえず個人的な感想なので。