今日披露宴の配膳バイト、初出勤でした。自分には向いてないなーと思いました。といいますか、何をやったらいいのかわからないん…

Question

今日披露宴の配膳バイト、初出勤でした。自分には向いてないなーと思いました。といいますか、何をやったらいいのかわからないんです。配膳自体初めてで、しかも婚礼式祭でマナーとかも全くわからなくて。面接を受けた日にプレートの持ち方、シャンパンの注ぎ方等、基礎の基礎を簡単にざっと教えていただきました。その一週間後の今日、派遣としてとある式場でぶっつけ本番で出されました。全くわからず困ったり焦ったりで… 担当する挨拶周りも教えてもらってかなったので即興でした。緊張しまくりでした。料理の配膳も、シルバーをどこに置いたり、どれを下げたらいいのか分からず。コースの流れもつかめませんでした。あれって、初心者は自分の担当卓だけのことだけを見てればいいんですか？自分では気遣ったつもりで、やることがなかったりした時に、他の卓にお料理やドリンクを運んで行ったら、上の人に「自分の卓やろう！」と何度も呆れられたように言われました。置いてあるお料理やドリンクは自分の担当卓以外持って行かない方がいいんですか？そのまま置いておくべきなんですかね？何をしたらいいのか全く分からなくてもう帰りたい、すぐに帰りたいとばかり思っていました。お皿を下げるタイミングもわからない、シルバーを下げる、置くのもわからない、まず自分は気が遣えない、飲み物の注ぎ足しや、空き瓶を下げるなど。ほんと、ド素人なんです。続けていれば出来るようになるものなんですかね？
この道に詳しい方、是非アドバイスをください。

Answer 1

配膳経験者です。
恐らく、研修は受けたものの 全く「？」ばかりだったのは仕方ないことです。初勤務で、具体的にわからなかったこと(いつ料理を下げるのか？とかシルバーはどこに置くのか？など)は、その日のその会場のリーダーもしくはリーダー的なバイトに、ちくいち聞くことですね。まわりを見て、みよう見真似で勝手に行動すると、必ず注意されます。慣れていない初心者は、一緒に働くスタッフからもお客さんからも行動で、一目でわかります。
ですので、わからなくて当たり前、初心者で悪かったな！くらいの勢いで、雰囲気だけでも堂々とすることです。
ちなみに、接客業において気がきかないのは、回数を重ねていけば、自然と身につきますよ。
時給がいいから…と割り切ってみてはいかがでしょうか？

Answer 2

お仕事って、誰でも最初（初日）から、先輩のようにお仕事が出来る訳ではないです。
新人の人が初日からベテランのような仕事が出来たら、逆に驚きますf^_^;
出来ない事が当たり前な訳です。
先輩に言われた事をして、次に何をしたら良いですか？と聞く事です。
そして、帰宅したら、今日お仕事で何を習ったかを忘れないように復習して身に付けます。※これの繰り返しです。
すこしづつ出来るようになれば、先輩に聞かなくても、自分からお仕事が出来るようになる事を身に付けるように、今、何をしているから、次に何をするか予想し行動する。など

個人的には、学ぶだけでは出来なくて、実践して始めて出来るようになるとも思いますよ
頑張れ（＾◇＾）／