実務経験2年以上について

Question

実務経験2年以上について調理師試験を受験しようと考え受験資格を確認したら、実務経験2年以上となっていました。
スーパーの惣菜を作っているところや、スーパーで魚をさばいているところでま可能とまではわかりました。

実務経験2年とは、フルタイムで働いたものでなければなりませんか？

実務経験年数には、パートは入れれませんか？

現在、畑違いの仕事をしていて将来必要になると思います。

フルタイムでないといけないのであれば、転職しないといけませんが、そこまでは出来ません。

定年後、家内の実家の青果物の仲卸を手伝うのですが、仲卸事態先細りで、市場のルール通りしてたんでは潰れるのは明白です。

残品を行商でさばこうと思ってますが、鮮魚もしないと青果物だけでは行商も難しいと思います。

そこで、鮮魚に関しては、魚市場で買って売るだけじゃなく、さばけたらと思い、それには調理師免許が必要になり、資格取得を考えています。

年齢も50歳なので冒険は出来ません。

ベストなのは、現在の仕事をしながら、該当職種のパートで受験資格を得ようと考えてます。。

仲卸は、顧客サービスとして、色々試したり市場に要望を出しましたが、あれもダメ、これもダメです。

家内の実家は二人でしているので、定年後は手伝わないと手間が足りません。

補足

魚は、ついでみたいなもんです。
青果仲卸をしている家内の実家の売れ残りを行商で少しでもさばけたらと考えています。
ただ、青果だけでは、行商も難しいと考え魚も扱ったらと思って何か資格が要るのか行商している人に聞いたら、調理師免許があった方が言いと言います。
理由は、さばく為の包丁を車に乗せる訳ですから、銃刀法違反になる可能性が(グレー)あるからだと。

Answer 1

フルタイム出なくても大丈夫です。
しかし、「週に5日以上、1日6時間以上」との規定となっています。

Answer 2

＞青果仲卸をしている家内の実家の売れ残りを行商で少しでもさばけたらと考えています。

☆食品や衛生に関する相談や手続きは、
最寄りの保健所の窓口が担当しています。

→例えば、

質問者さんが売った魚を、
買って食べた、お客さんの子供が、
食中毒になり、病院での手当てのかいなく、あっけなく死んでしまい、
親御さんから訴えられて、裁判になった。

裁判で負けてしまい、
結局、5千万円の賠償金を支払うことになった。

・・・とか、なったら、すごく困りますよね・・・。

→ですから、勝手な素人判断ではなく、
保健所の窓口など、専門家に相談されたほうが良いでしょうね・・・。

＞実務経験2年とは、フルタイムで働いたものでなければなりませんか？
＞実務経験年数には、パートは、入れられませんか？

＞ベストなのは、現在の仕事をしながら、該当職種のパートで受験資格を得ようと考えてます。。

☆調理師国家試験は、

「週4日以上＋1日6時間以上＋2年以上」の3条件を全て満たしていれば、
パートやアルバイトでも受験できます。

→3条件のうち、どれか1条件でも満たしていない場合は、
一切受験できません。

※一部の都道府県では、

「週5日以上＋1日5時間以上＋2年以上」の3条件を全て満たしていれば、
特別に受験を許可する。

・・・としている場合もあります。

→ですから、

「土日や祝日だけ、調理のパートをちょこちょこやってれば、どうにかなるだろう」

・・・という甘い考えは、通用しませんので、ご注意を。

Answer 3

まあほぼフルタイムみたいなもんですよね。1日6時間なんですから

捌くについては調理師免許なんていらないですよ。魚やさんで調理師免許もってる人なんてまれですよ。

魚扱ってる店してるのにさばけないのが不思議です。漁師さんが捌くのも免許なんていらないですよ。

それなら今から、残りものの魚を安くわけてもらって捌く練習したらいい。捌ける人はみんなそうやって練習してます。
調理師なんて意味ないですよ、魚やに

それこそ飲食店開業でも調理師免許いらないんですから

残りを売りたいなら加工するほうがいいのでは?煮つけや焼きや南蛮漬けや、近所の魚やは加工品も扱ってますよ。

そうそう別質問もみましたが、片手間でできるような仕事ではないと思います。それと軒先で売るとのことですが、
生もの扱うのですから食品衛生についてもしっかり勉強してくださいね。保健所に問い合わせてそれからでも資格は遅くないと思います。
保健所で行商するにはどういう許可がいるか聞いてください。これは都道府県条例になるかと思うので不特定多数がいるここで聞いても正確な答えは出ないと思います。

許可なしでしてたら大変ですよあとあと