調理師免許をとり、就職し副料理長までのぼり調理師をやめ、二年経つ今、改めて料理をやりたい。 しかし当時ほどの自信はなく…

Question

調理師免許をとり、就職し副料理長までのぼり調理師をやめ、二年経つ今、改めて料理をやりたい。
しかし当時ほどの自信はなく、でも下積みはしたくない。

そんな人を納得させ、調理師として再出発させるにはどうしたらいいですか？

Answer 1

他人には無理です。
本人が自分の心の折り合いをつけて納得して決めなければ長続きしないだろうし、また仕事先の人たちにも迷惑をかける事になると思います。
本人の心の問題なのですから、下手な口出しはかえって問題をこじらせる事になります。そもそも、もういい大人なのでしょうから、本当に調理の仕事がしたいと考えるなら下積みからでも始めるでしょう。それが嫌というなら、本人はそれほど料理の仕事がしたいという事ではない様に私には思えます。
お釈迦様ではないのですから、アドバイスをすれば納得させる事が出来るなどとは思わない方が良いと思います。