デニーズのキッチンで働くバイトの高校二年です。 質問というのはブレイクの取り方です。 いちばん最初の時に仕事の手順？…

Question

デニーズのキッチンで働くバイトの高校二年です。
質問というのはブレイクの取り方です。
いちばん最初の時に仕事の手順？と言うか、オリエンテーリングのDVDを見せて頂くらしいのですが
見せて頂いてなく、ブレイクの取り方がわかりません。
今までは慣れるために一日4時間と短い時間で働いていましたが昨日遂に一日6時間で初めて働きました。
その時にブレイクの取り方が分からず、聞いたところ、だいぶ鬱陶しげにかわりに機械の操作？をやってもらいました。
正直分からないことだらけで不安な上に教えても貰えない環境で、メンタル的にもだいぶやられています。
デニーズで働いている方、もしくは働いた経験のある方、ブレイクの取り方についての説明をお願いします。

Answer 1

いろいろと説明不足なようですね…そんないい加減な店舗があるとは！
どこがわからないのかが説明不足なので、一通り書きますね。
ちょっと長くなります。

休憩は6時間だと30分付きます。7時間だと45分(30分と15分の2回)。9時間だと60分(30分1回と15分2回の計3回)。

30分の時は従業員食事が取れます。指示が出たらメニューを決めて自分で作って下さい。まだ調理ができない場合は他のキッチンの人に「お願いします」と声をかけて作って貰って下さい。
指示が出てから考えるのではなく、仕事前にあらかじめメニューを決めておくとスムーズ。

食事は単品しか頼めません。
サイドメニューやサラダも単品なら大丈夫ですが、ハンバーグやパスタと一緒にオーダーはできません。
単品ならデザートも大丈夫ですので、その場合はフロントの人にお願いしましょう。
●ライスorパンは無料でどのメニューにも付けられます
●ドリンクは休憩1回につき1杯が無料で飲めます。休憩が3回ある場合、ドリンク3杯が無料です。

単品価格→1140円以内→A食→一律380円
→1140円以上→B食→一律520円
(値段がちょっと曖昧ですが、だいたいあってるはずです)

1口ロースステーキ→A食
サーロインステーキ→B食
ステーキ丼だけ→A食
ステーキ丼うどんのセット→B食
…という感じ。
サイドやサラダはA食とほぼ同じ値段かむしろマイナスなので、まぁ誰も頼みません(笑)
デザートの場合は99%でサンデーです。1番高いから(笑)

料理ができたらキッチンの人達に休憩に行くことを伝え、料理と好きな飲み物を持って休憩に入って下さい。
休憩開始スキャン→なるべくきっかり30分後に休憩終了スキャン

従食オーダーは、フロントからハンディ(お客さまから注文を取り、キッチンに飛ばす機械)を借りて必ず打つこと。
食事がいらない場合も、ハンディを使ってオーダーを入れる必要があります。"食事なし"キーがあるのでそれを選択して下さい(打たないと、食事してなくても給料から食事代落とされちゃいます)。

ハンディの打ち方についてはフロントの人に直接教わって下さい。
文字で説明されてもたぶんわからないと思いますので…
ただし忙しい時は避けましょう。
従食オーダーを打つのは退勤スキャンする前ならいつでも大丈夫です。
なので、フロントの様子を見ながら落ち着いてる時や休憩中の人に聞いて下さい。
"鬱陶しげ"というのは、たぶん忙しくて余裕が無かったんじゃないかな…と思います。

後から従食を打った場合、間違ってキッチンさんが作らないよう「今のオーダーは作らないで下さい」と伝えるのを忘れずに！

デニはファミレスでも仕事が大変な方ですが、どんな仕事でも慣れるまでは苦労したり落ち込んだりするものです。
あまり考えこまず、今自分ができる仕事をしっかりとこなしましょう！

あとDVDにはブレイクの取り方なんてありませんよ~。お客さまを迎えるうえでの心構え…的なものなので。でも気になるならそこら辺の棚とかにDVDがあると思うので、勝手に観て大丈夫です！

長文失礼しました。