調理師の専門学校に行くことは無駄なのですか？ 自分は普段から料理もよくするのですが趣味程度です。

Question

調理師の専門学校に行くことは無駄なのですか？

自分は普段から料理もよくするのですが趣味程度です。
店を持ちたいという気持ちもなくはないのですがただ漠然としていて本気で考えているわけではないです。
調理師の専門に行くくらいなら就職して実務経験を早く積んだほうがいいとか聞きますし。
調理の専門に行くなら栄養士コースで栄養士の資格をとった方がいいのかな？とも思っています。ですが自分は有名な調理師の専門で経営と調理を学ぶ2年間のコースを見つけてそこに興味を抱いています。
それから有名な調理専門学校に行くメリットはその辺にある専門学校に行くのと比べてメリットはありますか？
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Answer 1

＞調理師の専門に行くくらいなら就職して実務経験を早く積んだほうがいいとか聞きますし。
この意見は正論です。
現場に入るのならば、１年でも早い方が良いですね。
調理師専門学校で身に付く技術は、微々たるものです。
新入社員が専門学校での半端な知識を持っているより、何も知らない素人の方が素直に聞くので教えやすい。
とも言われます。
専門学校なんて、高い授業料を払って調理師免許を買いに行くようなもの。
なんてことも言われます。

この意見、間違ってはいないとは思いますが、私は違う意見の持ち主です。
今の時代、大きなところ（ホテルや有名店などの就職先）は最低限、調理師免許がないと入社試験すら受けられません。
それ以前に個人的に知り合いがいない限り、求人情報ですら、ままならないというのが現実です。
知識の面でもそうです。
現場では確かに、衛生法規や栄養学、食品学、調理理論などの机上の云々は必要ありません。
衛生はまな板の使い分け、常にきれいな布巾を使い、手を頻繁に洗い、食材の管理を徹底する。
これだけで、ほとんどの食中毒の事故は防げます。
しかし、本当にこれだけでしょうか・・・。
知っていて、その知識を省くのと、知らないでやってしまうのと同じことでしょうか？
知識は必要です。
学べるときに身に付けるべきだと思います。
本格的な技術は現場ですが、基礎技術は専門学校で学んで損は無いと思います。

＞それから有名な調理専門学校に行くメリットはその辺にある専門学校に行くのと比べてメリットはありますか？
就職先で変わってきます。
具体的にはホテル、レストラン、料亭、病院などの形態です。
もっといえば、目標とするホテル名やレストラン名があるのならば、過去実績のある学校を選ぶべきですね。
例えば、地元で目標とする企業に就職したいのなら、地元の専門学校を選択し、なおかつ、卒業生が多い学校が望ましいです。
東京や大阪の企業に就職したいのに、北海道や九州の専門学校では求人募集の数が違います。
有名な調理専門学校のメリットも、求人募集数の件数が違うといえます。
こういったところでの差がありますね。
これは資料パンフレットを請求すると、卒業生の進路先（就職先）が先輩の声という形で載っています。
写真入りや、上位に記されている所ほどパイプが強いということになります。

Answer 2

自分は学校には行かないで就職派です。

確かに学校に行けば確実で衛生法規等も学べると思いますが、正直それは独学でも可能ですし、就職して上司に調理理論等も教わればいいと思うので高い金額払ってまでは行きたくないです(笑)

ただ先程も言ったように、学校に行けば確実です。

逆に行かないで独学となれば辛い道のりになると思います。