23年度千葉県調理師試験を受験された方。回答をご存知でしたら教えていただけないでしょうか。

Question

23年度千葉県調理師試験を受験された方。回答をご存知でしたら教えていただけないでしょうか。

Answer 1

私も受験しました。難しくなった気がします。 以下はサイト投稿や、管理栄養士を含む４～５人からの集計での平均解答です。 千葉県は合格は７割以上で１教科でも０点だとダメなウワサです。 私も早く知りたいので、さらなる模範解答あれば知りたいです。 皆様ご協力お願いいたします。 食文化概論 1A 2D 3B 4D 衛生法規 1C 2A 3B 4B 公衆衛生学 1D 2C 3C 4A 5D 6D 7A 8D 9C 栄養学 1D 2D 3C 4A 5C 6D 7A 8D 9B 食品学 1A 2B 3C 4D 5D 6B 食品衛生学 1C 2A 3C 4D 5A 6A 7A 8A 9C 10A 11C 12C 調理理論 1D 2B 3C 4C 5C 6C 7D 8B 9C 10A 11D 12C 13D 14C 15A 16C 特に食品学１問目 調理理論７問目 １０問目 １３問目は集計した解答にバラつきあります。

Answer 2

調理理論の2は切砕用器具 物相型とありますが物相型とはご飯の型をとるもののことなのでDが正解だと思います

Answer 3

私も受験してきましたが、難しいかったです…。
食品学の１問目はＡとＤが誤っているように思いました。Ａ用語であるの部分・Ｄ科学的→化学的ではないでしょうか。
調理理論７＝Ａ・１０＝Ａ・１３＝？です。