今、製菓の専門学生です。

Question

今、製菓の専門学生です。まだ、入学して一ヶ月しかたってないのですが、就職についてとても分からなくなってきました。

学校では、就職のセミナーも、もう行っており、すごく焦りを感じています。

僕は、今、１９歳で、２１〜２５歳までにはスプラウトで賞獲るという目標を立てています。

バイト先では、コンクールにでたいならホテルがいいと言われましたが、ホテルに就職すると、上の人から教えてもらえる訳ではなく、最初は、補助の補助的なことしかやらせてもらえないのは当たり前のことだと思っています。

なので、コンクールに出たくても、新人が勝手に出る訳にはいかないのではないかと思い、

そーすると、ホテルにいるメリットを感じません。

一方、専門店で働くとなれば、コンクールに出ているところを選ぶべきなんでしょうが、それをすると上記のことと同じような結果しか生まれないような気がします。

有名店ともなれば、やっぱり味の方を重視なのはもちろんですが、新人は製造には入れないと聞きました。

将来、自分の店を持つと決めているので、おいしくて、お客様が幸せな顔をしてくれるお店にしたいです。

だから、どれくらいの年齢層のお客さんがきて、どんな物がよく売れるのか、この店は何を目的としているか見極めるのはとても重要だと考えています。それを近くでみれるというのはとっても貴重な財産になると思ってます。

でも、やっぱり、この業界では知名度がものをいう世界だと思います。だから早いうちに知名度をあげたい。

そーなれば、一番なのはコンクールにでて、個人名で賞をとるのが一番早いと思っているのですが、今、いろいろ考えすぎて頭がパニックになってしまいました。

もしよかったら、僕にアドバイスをください。

Answer 1

お客様に幸せな顔をしてもらうのが本当の目的なら技術を徹底的に磨くことが一番ではないでしょうか。あなたが天才なら別だと思いますが。コンクールのスプラウトなんて一般人はそんなもの知りませんよ。自分の実力も分からない段階で賞が取れることを前提として物事を考えているのは、危険な感じがします。