将来的に自分のカフェか料理店を持ちたいんですが、そこで薬膳を出すとしたら薬剤師の資格が必要なんでしょうか？

Question

将来的に自分のカフェか料理店を持ちたいんですが、そこで薬膳を出すとしたら薬剤師の資格が必要なんでしょうか？

Answer 1

いりませんよ。薬膳料理は単に料理です。「中医学の理論に基づいたものでなければなりません」という縛りはあっても料理は料理。扱う材料は格別なんらかの資格がなければ買えない物はありません。薬剤師資格がいるなら、薬膳料理店のオーナーあるいはシェフはみんな薬学部出身ということになりますね。薬剤師は処方する側には必要な資格ですが、買って料理に使う分には必要なし。

また、世の中には国際薬膳師、国際中医薬膳師、国際中医薬膳管理師、国際薬膳食育師、国際薬膳調理師、中医薬膳師、中医薬膳指導員、中医薬膳栄養師、薬膳調理指導員、薬膳アドバイザーなどの資格が乱立していますが、乱立していることこそが「絶対必要な資格はひとつもない」証明とも言えます。まぁ、営業上何か肩書きつけてやったほうが、それにころっときてくれる客もいるでしょうから有利かもしれませんけど。