製菓衛生士、調理師資格両方か、どちらかを取得する場合２９歳未経験からスタートするとすると、

Question

製菓衛生士、調理師資格両方か、どちらかを取得する場合２９歳未経験からスタートするとすると、学校へ通うのと、2年厨房勤務して

能力と受験資格期間を得るのとどちらがよいのでしょうか？

また、製菓衛生士の受験資格を以前洋菓子店でバイトをしていた（3年間一日8時間勤務）ところから
証明を貰うばあいどういう手続きをすればよいのでしょうか？

今年の試験は終わってしまったので受験は来年になりますが
もし証明してもらえたとして、その証明用紙の期限はあるものですか？

Answer 1

もし今から調理を職業として目指すなら、養成校はなしにして、現場でしょう。調理師資格の有無は、現場ではあまり関係ないと思います。

経験がなければ、養成校を卒業して調理師の資格があっても、新人には変わりありません。雇う方も、同じ実力なら若い方が良いので、29歳と30歳（養成校によっては31歳）は相手の受けも違うと思います。

製菓衛生師の受験資格の証明「菓子製造業従事証明書」は、試験を実施する都道府県によって書式や求める内容が異なります。原則論で書けば証明はずっと有効ですが、受験される都道府県の担当課（保健所）に問い合わせる方が確実です。