高校3年生 女 調理製菓専門学校について 進路 私は今、①と②のコースで迷っています。 ①調理一年＋製菓一年の2…

Question

高校3年生 女 調理製菓専門学校について 進路

私は今、①と②のコースで迷っています。
①調理一年＋製菓一年の2年制のコース
・調理の免許取れる 和洋中基礎
・製菓は資格無し 実習9割②調理2年
・..調理の免許 和洋中1年
・2年目にパティシエコースor西洋
・(希望者の中から選考合格者フランス留学1年)
↑フランスに興味があるのですが、必ず行ける訳では無い

「製菓と調理をどちらも学びたい」という思いから①で考えていたら専門の方から「パティシエは年収が低いから、少し製菓は少ないが②でパティシエコースの方がおすすめ」と言われました。
①の場合、調理は基礎→製菓は9割実習の為、就職は製菓に行く気がします。もし調理系に就職したいと思った場合は、基礎の①よりも突き詰めた②の方が強いですよね？

調理より製菓系の方が年収は低いですか?
またホテルに就く難易度は高いですか？限られた技術を持った人が就職〜という感じなのでしょうか。

元々西洋料理、洋菓子に興味があるのですが、料理と製菓どちらの方が学びたいか、自分が将来何処に就きたいのかが分からずコースを選べずにいます。
何かご助言をいただければ幸いです。

Answer 1

「世の中に飛び交っている情報ってものには、必ずベクトルがかかっているんだ。つまり誘導しようとしていたり、願望が含まれていたり、その情報の発信者の利益をはかる方向性が付加されている。それを差し引いてみれば、より本当の事実関係に近いものが見えてくる」

銀河英雄伝説という作品で出てくる名言です。

ここから、専門の言葉を分析すると・・・

>専門の方から「パティシエは年収が低いから、少し製菓は少ないが②でパ
>ティシエコースの方がおすすめ」

パティシエは年収が低いにも関わらず、パティシエを勧めてくるということは、専門学校は「パティシエ」を増やしたい。その理由はなぜか？

となります。それは、通われている質問者さんが１番お解りになるかと思います。

なお、調理より製菓の方が年収が低いというのは、企業によって違いますが、低い傾向はあります。理由は「調理であれば、中華から西洋に異動命令を出しても、対応可能」ですが、パティシエは汎用性が無いので給与を低くする傾向はあります。（両方共に調理師免許が必要ですが・・・）

ホテルに就職したいのであれば、就職課に言って相談してみるのはいかがでしょうか？その点から、考えるのも１つかと思います。