よく行くラーメン屋さんに数日前に行ったら、いつもなら店員が5人ほど居るのですがその日は4人しか居ませんでした。

Question

よく行くラーメン屋さんに数日前に行ったら、いつもなら店員が5人ほど居るのですがその日は4人しか居ませんでした。1人が料理作って 3人が出来た料理運んだり注文取ったりレジをやったり もう1人が食器洗ったり片付けたりをしています。
僕が行った日は1人が休みだったのか店員が4人しか居なくて、お客さんも多くとても忙しそうでした。
レジをする2人が忙しく手が離せなくレジにお客さんが来たものの直ぐにいけてない状況でした。しかしレジにお客さんが居る状況で、食器洗ったりする店員がやることがなかったからなのかレジ右斜め後ろ（レジのお客さんが見える場所）で立っていました。それを見て僕は店忙しんだから突っ立ってないでレジやれよって思いました。
何故その人はレジやらないんでしょうか？食器洗ったりするのが仕事だからそれ以外の仕事しちゃダメとかなんですかね？

Answer 1

レジができる人ならやりますよ。教えられてないかレジができる立場に無いかどちらかです。レジはある程度信頼されてないとできませんから。チェーン店の多くは基本的にバイトにレジをさせないマニュアルになっていると思いますよ。

Answer 2

レジは担当を決めてると思います。
お金が合わない場合の責任の所在を明確にするためです。