食品工場の作業着について質問です。 小さい食品加工工場ですが、衛生面を考えて長袖で作業をしています。

Question

食品工場の作業着について質問です。

小さい食品加工工場ですが、衛生面を考えて長袖で作業をしています。が、食品の乾燥機や焼く機械を稼働させるとエアコンをフル回転させても工場内が36度ほどになり、スタッフが休憩を挟んだり、冷感作業着を着て対策をしても意味を成しません。

今年の夏も、連日続く猛暑でしたが何とか耐えてくれたものの、限界に近いと思います。

食品工場内作業の場合、エアコンをつけてもどうしようもない場合、どうされていますか？大手でも半袖を利用している話も聞きますが、男性の体毛などはどうされているんでしょうか？教えて下さい。宜しくお願いします。

Answer 1

食品製造のコンサル的なお仕事をしています。

まず、考え方として「危害上の問題」「品質上の問題」を切り分けてみてください。
・危害は健康被害を与えるもので、対応必須。
・品質は健康被害には至らないが、クレームになる可能性があるもので、妥協可能。

何を製造されているのかわかりませんが、
例えば、工場内の温度が高温になることで細菌が繁殖して食中毒を引き起こす状態になるなら、それは危害であり、温度管理をすることが必須になります。

男性の体毛（付着したブドウ球菌等も）が製品に混入することはどうでしょうか。仮に付着した細菌が製品中で繁殖しないような製品ならば、毛の混入はただの「品質上の問題」となります。
クレームがあるかも知れませんが、それは作業者の健康や離職問題とのバランスです。

以上により問題の切り分けが先ですのでなんとも言えませんが、経験を踏まえて一般的な対策案としては以下。

●食品工場内作業の場合、エアコンをつけてもどうしようもない場合、どうされていますか？
その温度なら外気温の方が低い可能性があります。（地域や季節によるでしょうが）
エアコンではなくて外気との換気を検討してみては？
虫等の対策は必要ですが、エアコン増設等よりは安上がりだと思います。
（ただし危害上、外気温でも問題ない場合）

●大手でも半袖を利用している話も聞きますが、男性の体毛などはどうされているんでしょうか？
体毛を剃っている所もあります。
毛の混入が品質上の問題である場合、企業の考え方次第です。
例えば、高級ギフト品を製造している工場だと、ブランドに傷がつくので絶対に混入させたくないでしょうし。

Answer 2

空調や機械類の排熱処理、断熱など
建物全体、根本的な部分から見直し調査するのが問題解決になるかと
エアコンの能力の問題だけなら入替になりますし