くら寿司のバイトをしています。

Question

くら寿司のバイトをしています。大体14時から17時にやる「準備」の作業を教えて欲しいです。

補足

ポジションは軍艦です。

Answer 1

14-17の準備は夜ピークにむけてのものです。
・いなりの作成
・温玉を割る 暇なら割りすぎない。当日廃棄です
・トッピング類の補充 (とくにねぎは少なくなったらすぐに出せるように移し替えてペーパーを濡らして乗せとくとピーク時に楽)
・ネタ補充 ネタ切れになりそうなものの把握
・チューブ類の具寄せ、いくらも片寄せしておくと楽
・作業台リセット
・しゃり補充、ノリ補充
・漬けたり混ぜたりが必要なものをある程度作る(廃棄が増えないように気をつける)
・持ち帰りの時間確認、作成
持ち帰りでお子様、大サービスが多いならいなりは多めに作る モード+10皿分くらいあると楽
・あぶりのネタ補充、チーズソースやその他トッピングの補充

これくらいはしておきたい準備ですね
漬ける系、いなり、温玉は手間かかるのでさっさと終わらせておくのが良いです。ピーク時にやるのはめんどくさいので
ネタ補充してネタ切れ把握してもう少ないてなったら責任者に報告して下さい。その上で持ち帰り分を避けておけると尚良いと思います