小さい頃から工作や物作りが好きで

Question

小さい頃から工作や物作りが好きで物作りの仕事をしたいという思いがありましたが大学を卒業して安定を求めてOLになりました。

2年働いて退職し、ミ○ドのドーナツの製造に社員として働き始めて一週間が経ちます。

一人黙々と作業が出来るというイメージで入ったのですが想像と違っていました。

実際は周りと手分けをしてやるのでコミュニケーションが必要だし先輩に嫌味を言われながらの仕事で、全く黙々と仕事ができません。
同じ空間ずっと一緒にいるのでストレスが溜まります。

そして一番は体力がすごくいることに驚きました。
主に、
なんキロもある重い油や小麦粉を運んだり、大量の固い生地を混ぜたり、油を替えたり、大きなボウルを洗ったり火傷したりと
楽しく作っているイメージだったのでショックを受けました。

私は元々体力が無い方で軽い喘息持ちなので辞めようか悩んでいます。

他にもパン屋やパティシエも気になっていましたが
パン屋もパティシエもドーナツと同じくらい体力がいるのでしょうか？

パン屋やパティシエも重い鉄板があったり、機械で生地を混ぜるにしろその機械の洗い物だったり、その中の生地を取り出すのも体を駆使しますよね。

ドーナツとパン屋とパティシエだと
どれが一番体力を使いますか？

他にも大変なことがあれば教えて下さい。
経験者の方お待ちしてます。

Answer 1

開店時間の早いパン屋さんが一番大変だと思います。
早朝の開店時間に焼立てパンを用意するために、深夜（0時～2時頃）からの仕込みが必要で、昼夜逆転の生活になるでしょう。

Answer 2

パティシエとして働いています。
パン屋、ケーキ屋、ドーナツ屋さん、どこも大変だと思います。
あと、パン屋、ケーキ屋どちらもコミュニケーションが大事です。
重いもの多いですよね。小麦粉25キロ、砂糖30キロとか普通ですし、それを持って階段の上り下りとかします。
私は最初クッキー生地の仕込みで45キロのボウルを台の上に持ち上げるだけでフラフラしてましたし、それを全身使って混ぜるのも大変でした。
鉄板も重いしオーブンは頭の上で腕も火傷だらけになって辛いですよね。。

パン屋さんは朝が早いところが多いですね。ケーキ屋でも早いところはあります。同級生だった子が働いているのは朝の3時、(深夜？)からなので大変そうです。クリスマス前ら辺の時は20時間勤務なので冬は体力的にも厳しいですね。

パン屋さんの繁忙期はよく分からないのですがそれでも仕込み量は多く、やはりパン生地なのでそれなりに重いでしょう。発酵の関係で室温もケーキ屋さんとは違うので体力にも関わってくると思います。
ケーキ屋は夏場は冬に比べると忙しくなくなります。

週休1日が多いと思います。友だちのお店だと夏休み3日貰えると言っていました。

ドーナツ屋さんの勤務時間はどのくらいなのでしょうか？私は14時間勤務です。ちなみに手取りは16万円位です。

もし体力がなく、喘息持ちで不安だというのなら他の職を探してお菓子、パン作りは趣味にしたらどうでしょう？

1人で黙々と作業がしたいなら大手企業のケーキ工場がいいと思います。そこの包装業務などでしたらはじめのうちは肩凝りなどが大変かもしれませんが体力的にはマシになると思います。

Answer 3

正直この業界独立して1人で店切り盛りとかしないなら、一人で黙々ととは無縁の世界です。

私は調理でしたが、重いもの熱いものを運ぶなんてあたりまえ、逆にテナントに入ってるミ◯ドなんて、グリストラップ(どぶ掃除)なんてしないだけマシかもです。

新人なんて汚いこと、辛いことばっかりさせられますから。それが職人の世界じゃないですかね

体力がないと仕事にならないです。楽な仕事がいいと考えてるなら止めたほうがいいです。

パン屋に関しては、朝がめちゃくちゃ早いです。深夜早朝に出勤します。

てかどんな仕事だってストレスはありますよ。どこの会社にも変な人はいますし。

Answer 4

パティシエ4年目です。

ドーナツ屋、パン屋、パティシエみんなそれぞれ大変なことというのは違いますが、1日立ち仕事、重いものをもつ、労働時間が長いなどは一緒ではないでしょうか？

私はパティシエなので、ドーナツ屋、パン屋のことは詳しく分かりませんが、パティシエの中でも個人店、ホテル、結婚式場などで仕事内容も大きく違うので、務める場所によっても大変さは変わってきます。

また上下関係が厳しいのも、調理製菓独特の世界だと思います。

まだ勤めて1週間ですし、もっと過酷な職場は製菓業界にも何百とあります。
ドーナツ屋もパティシエもパン屋も、職人と呼ばれる仕事ですから、続けていくにはそれなりの覚悟と強い精神力が必要かと思います。

ちなみに私も喘息もちですが、普通に仕事をしております。

アドバイスとしては、自分に体力がないと思うなら、普段から体力を作る努力をすることです。
私は朝や休みの日は、週間に3回は1時間ほど走るようにしています^_^

質問者様が、前向きにドーナツ屋さんの仕事に向かえるよう、応援しております。